植物甾醇(plant stanols)和甾醇(sterols)的区别

植物甾醇和甾醇的主要区别是植物甾醇是饱和或还原的甾醇，类似胆固醇，但与甲基或乙基基团附着在分子上，而植物甾醇是甾体，与醇基附着在分子上。植物甾醇的吸收程度相对较低，而植物甾醇在肠道中的吸收程度较高。...

植物甾醇和甾醇的主要区别是植物甾醇是饱和或还原的甾醇，类似胆固醇，但与甲基或乙基基团附着在分子上，而植物甾醇是甾体，与醇基附着在分子上。植物甾醇的吸收程度相对较低，而植物甾醇在肠道中的吸收程度较高。

植物甾醇和甾醇是食品中最有效的两种成分，可以降低血液中的胆固醇水平。

覆盖的关键领域

1.什么是植物标准-定义、结构、重要性2。什么是植物甾醇-定义，结构，重要性3。植物甾醇和甾醇之间有什么相似之处——共同特征概述4。植物甾醇和甾醇的区别是什么？主要区别的比较

关键术语

胆固醇，低密度脂蛋白，植物甾醇，植物甾醇，甾体

什么是植物甾醇(plant stanols)？

植物甾醇是两种植物甾醇中的一种，它是一种能降低血液中低密度脂蛋白胆固醇的化合物。一般来说，植物甾醇通过与动物胆固醇竞争来阻止动物胆固醇在肠道中的吸收。因此，它们有助于减少由动物胆固醇引起的动脉粥样硬化和心脏病的形成。

Figure 1: Cholesterol

植物甾醇是一种氢化植物甾醇。此外，它们还被植物源的脂肪酸进一步酯化。它们在水果、蔬菜、坚果、种子、谷类、豆类和植物油中都有少量存在。

什么是植物甾醇(plant sterols)？

植物甾醇是第二类植物甾醇。它们是一种甾体醇。此外，它们的结构与人体胆固醇相似。一般来说，大多数未精制的植物油含有0.1–0.5%的植物甾醇。米糠、小麦胚芽和燕麦油等油脂含有高达4%（w/w）的植物甾醇。通常，这些甾醇的正常摄入量为每天200至400毫克，而素食者每天的摄入量较高。

Figure 2: β-Sitosterol

此外，主要的植物甾醇是β-谷甾醇、樟脑甾醇和豆甾醇。此外，一些植物甾醇以游离形式存在，而其中大多数（占总摄入量的20%至80%）是酯化的。一般来说，少量的植物甾醇可以作为葡萄糖苷出现。

植物甾醇与甾醇的相似性

植物甾醇和甾醇是两种天然存在的化合物，其结构与胆固醇相似。
因此，两者都是类固醇。
这两种都被称为植物甾醇植物的胆固醇相当于动物的胆固醇。
它们是动植物细胞膜的重要组成部分。
而且，它们的细胞功能与人体胆固醇相似。
因此，两者都是食物中的有效成分，通过阻止真正的胆固醇被吸收到血液中来降低血液中的胆固醇水平。
此外，这两种物质都少量存在于许多谷物、蔬菜、水果、豆类、坚果、种子和植物油中。
而且，它们的游离形式很难溶于油或水。
但是，它们与多不饱和脂肪酸酯化后，在植物油中的溶解度增加。因此，这就是它们广泛用于人造黄油的原因抹酱，调料和酸奶。
然而，大剂量的植物甾醇和甾烷醇会引起恶心、消化不良和呕吐腹泻，并干扰脂溶性维生素的吸收。

植物甾醇(plant stanols)和甾醇(sterols)的区别

定义

植物甾醇是指一组异质化合物，已知可降低血液中低密度脂蛋白（LDL）胆固醇的水平，而植物甾醇是指天然存在于水果、蔬菜、坚果和谷物中的胆固醇样物质。

意义

此外，植物甾醇是植物甾醇的氢化形式，而植物甾醇是具有类似胆固醇结构的甾体。因此，这是植物甾醇和甾醇的主要区别。

5-6键

植物甾醇的5-6键是不饱和的，而植物甾醇的5-6键是饱和的。

边组

植物甾醇和甾醇的另一个区别是它们的侧基。植物甾醇分子上有一个醇基，而植物甾醇分子上有一个甲基或乙基。

肠道吸收

此外，植物甾醇在肠道中的吸收程度较高，而植物甾醇的吸收程度较低。

结论

植物甾烷醇是植物甾烷醇的氢化形式。它们含有甲基或乙基。因此，它降低了植物甾烷醇在肠道的吸收水平。另一方面，植物甾醇是一种化学结构与人类胆固醇相似的类固醇。此外，它们在肠道中的吸收水平更高。然而，植物甾醇和甾醇都是植物甾醇。它们能够减少肠内胆固醇的实际吸收量。因此，他们有助于降低血液胆固醇水平或低密度脂蛋白水平，这可能导致心脏病。然而，植物甾醇和甾醇的主要区别在于它们的化学结构和在肠道的吸收水平。