醋(vinegar)和调味汁(vinaigrette)的区别
醋几乎是家家户户的主食。除了给你的食物增加风味外，它还有其他几种用途。然而，我们在烹饪节目、烹饪书籍和网站上也会遇到“醋醋”这个词，这让我们不禁要问，“它们是一样的吗？”本文将讨论醋和醋醋醋的区别。
总结表格
| 醋 | 调味汁 |
| 含有醋酸、水和调味品 | 醋（或柠檬汁）、油、香草和香料的混合物 |
| 由快速或缓慢发酵制成 | 通过搅拌醋和油，然后加入香草和香料制成 |
| 用作烹饪、**酱汁、腌制水果和蔬菜或**调味汁的配料 | 烹调前用作沙拉酱或肉腌料 |
| 可用于清洁、消毒，作为除草剂，还具有药用价值 | 因为它是醋、油和其他成分的混合物，所以不能用于清洁和消毒 |
定义
醋是一种液体物质，通常由水、一些调味品和发酵产生的醋酸组成。商品醋是通过快速发酵过程生产的，在不到24小时内制成。传统的醋是通过缓慢发酵制成的，可以持续几个月到一年。
醋被用作调味品和配料，用于烹饪、**酱汁、腌制水果和蔬菜、**调味汁和其他沙拉酱。它除了是厨房的主食外，还被称为环保清洁剂和消毒剂，甚至在家庭中被用来清除木屐、抛光银和黄铜、去除壁纸和清洁脏镜子和窗户。它也被认为有药用价值，被用作除草剂。它有几个品种，如甘蔗，苹果酒，椰子，香精，白葡萄酒和醋。
另一方面，调味汁是油、盐、香草、香料和醋的混合物。根据你的喜好，橄榄油，大豆油，甚至葵花籽油都可以使用。对于醋，香醋和苹果醋是最常用的醋。有些人用柠檬汁代替醋。大蒜、辣椒、洋葱、西红柿、坚果和枫糖浆等其他配料也可以根据你的口味添加。
通常，将3份油和1份醋混合并搅拌，直到混合物形成乳状液。就像配料一样，醋和油的比例也可以根据你的风格来调整。调味汁可用作沙拉酱，也可在烹调前腌制肉类。
醋(vinegar) vs. 调味汁(vinaigrette)
那么，醋和醋有什么区别呢？
醋是水、醋酸和一些调味品的混合物，而醋是醋（或柠檬汁）、油、草药、香料和其他成分的混合物，这取决于你的喜好。
此外，醋被用作调味品或烹饪中的配料：**酱汁、调味汁和其他沙拉酱，或加工腌制的水果和蔬菜。另一方面，调味汁被用作沙拉酱，有时也用作腌料。
由于醋中含有醋酸，所以醋也可用作清洁剂和消毒剂。它也用作除草剂，被认为有药用价值。相反，虽然醋醋含有清洁性能，但它不用于消毒和清洁，因为它含有石油，草药和香料以及醋。
- 发表于 2021-07-03 01:51
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- 分类：美食
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