苹果醋(cider vinegar)和苹果酒醋(apple cider vinegar)的区别
苹果醋与苹果醋
苹果醋和苹果醋是同一个实体——由苹果制成的各种各样的醋。
苹果醋，被称为ACV或苹果醋，是由经过两次发酵的苹果制成的，最终形成的苹果醋呈淡至中琥珀色，味道非常酸酸。醋在各种配方中用作调味料、腌渍液、调味汁和食品防腐剂。它也被用作替代药物或营养补充剂的条件，如痤疮，过敏，关节炎，慢性疲劳综合征，糖尿病，流感，痛风，胃灼热，高胆固醇，喉咙痛。
苹果醋最初是从压碎的苹果中提取的苹果汁。加入细菌和酵母，将苹果的糖分分解成酒精——这是第一次发酵。第二次发酵发生在酒精再次发酵成醋，好氧细菌形成醋酸，使液体有酸味。
苹果醋，或苹果醋，可分为有机或非有机。非有机苹果醋是经过巴氏杀菌处理的，呈琥珀色透明液体。同时，有机或非巴氏杀菌品种具有浑浊和凝结的外观。这是由于“醋之母”的缘故，“醋之母”是醋化过程的结果，据说它包含了醋的所有天然保健功效。当醋经过巴氏杀菌后，“醋之母”就消失了，因此失去了所有的营养素、抗氧化剂和其他有益健康的物质。
虽然苹果醋对健康非常有益，但许多人并不完全喜欢它在未稀释状态下的味道。因为它是酸性的，所以以天然的形式饮用是不愉快的。建议食用醋时用水或任何甜味剂稀释，以减轻液体的味道和摄入。
除了它的烹饪和医药用途，苹果醋也被用作家庭自制清洁剂。因为它主要是一种酸，所以可以用作身体除臭剂和重型珠宝清洁剂。它能驱除异味，使金等金属发光，并能清除污垢、油脂和污垢。
苹果醋作为补充可以采取多种形式。常规的形式是液体，可以喝或不喝水或糖。也有苹果醋丸，胶囊，片剂，这是非常方便的摄取，虽然有一些怀疑他们的质量。
总结
1.苹果醋和苹果醋是一回事。“苹果醋”一词在日常生活中更具体、更常用，而“苹果醋”则具体、完整。这两个术语具有相同的特征。2.苹果醋可以用作烹饪调味料、替代药物治疗或作为室内实用清洁剂。3.醋经历两个发酵过程：从苹果汁到酒精，以及从酒精到醋。苹果醋的酸味是由它所含的乙酸引起的，但也含有一些其他酸（乳酸、柠檬酸和苹果酸）。4.苹果醋可分为两类——有机醋和非有机醋。有机或未经高温消毒的苹果醋外观浑浊，有“醋之母”之称，对健康有许多好处。另一方面，非有机或巴氏杀菌版本有一个光明和闪亮的外观，并已失去了大部分原有的物质，如营养素，维生素和矿物质。5.苹果醋存在于液体形式，但也可以作为固体形式的补充-丸，胶囊和片剂。
- 发表于 2021-06-24 02:24
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- 分类：美食
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