牛奶(milk)和炼乳(condensed milk)的区别
关键区别：牛奶是一种有营养的液体，它是从动物界的各种雌性动物（如牛、山羊和鹿）的乳腺中分泌出来的。炼乳是指除水以外没有奶油的牛奶。
Dictionary.com将“牛奶”定义为：
- 乳汁一种不透明的白色或蓝白色液体，由雌性哺乳动物的乳腺分泌，用于哺育幼崽。
- 乳酪一种由牛、山羊或某些其他动物分泌的液体，被人类用作食物或黄油、奶酪、酸奶等的来源。
- 任何类似的液体，如椰子汁、某些植物的汁液或各种药物制剂中的液体。
- 挤奶从婴儿的**或**中挤奶或吸奶。
- 挤奶似的从…中提取某物。
- 从…得到某物；利用：骗子榨取了她所有的积蓄。
- 提取；吸引人：他善于从观众中挤出笑声。
牛奶是一个术语，用于指从牛、山羊、水牛或鹿等动物身上获得的各种牛奶。婴儿不能吃固体食物，因此给他们牛奶。它给身体提供钙、磷、蛋白质、镁和维生素。人体需要碳水化合物才能达到最佳水平。乳糖是牛奶中的主要碳水化合物。它经常引起一些人的消化问题。
牛奶中含有大量的钙，有助于骨骼和牙齿变得更强壮。牛奶对任何人都无害。事实上，每天喝一杯牛奶会使一个人的维生素摄入量减少44%。
炼乳是一种可以脱水的牛奶。在炼乳中，添加40%的糖，使其更浓、更强、更浓。炼乳可以加糖，味道也可以是天然的。它与普通牛奶完全不同。它的热量很高，但对自己有好处。它主要用于烘焙，因为它是加糖的炼乳，从炼乳中取出大部分液体并加入糖。
炼乳由大约40%到45%的糖组成，煮熟后与全脂牛奶混合，直到它变成一种粘稠、甜的物质，带有焦糖味和浅棕色。主要用于**甜点。
炼乳主要由两种类型组成：
- 加糖炼乳
- 不加糖炼乳（炼乳）
不加糖的炼乳，通常以炼乳的形式销售，是炼乳的另一种形式。牛奶是蒸发的，也就是说液体是从牛奶中提取出来的，但是没有加糖。它的奶油稠度和加糖的炼乳一样。炼乳应该用于营养不良的儿童。对这些孩子来说是很好的保健食品。
浓缩牛奶可以追溯到19世纪20年代的法国，但在看到人们买不起家里的牛奶后，它在美国很受欢迎，因为牛奶变质凝乳的速度非常快。他还指出，只有在附近有奶牛的地方才积极发现牛奶。他发明了浓缩牛奶，为那些不容易接触牛奶的人提供更持久的产品。
这些牛奶中重要元素的组成如下表所示：
|
| 鲜奶 | 炼乳 |
| 定义 | 一种营养液，从牛、山羊和鹿等动物王国的各种雌性动物的乳腺中分泌。 | 全脂牛奶通过蒸发而变稠，加入糖。 |
| 脂肪 | 6.9克 | 9克 |
| 蛋白质 | 3.7克 | 1.5克 |
- 发表于 2021-07-13 13:46
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