你在商店里买了很好的食物，但是日程的变化和时间的紧迫让你有多余的东西，除非你去干预。我们询问了一些熟练的食品博客作者，他们是如何利用他们未使用和多余的成分的。

伦德摄。

我们之前对多餐食谱、用剩菜做杂烩、感恩节后的剩菜食谱的想法很感兴趣，当所有其他方法都失败时，我们有一个完整的冷冻食物指南。然而，我们只是一个博客，我们不像这里引用的人那样经常写关于食物的文章。这就是他们如何通过每周用完手头的东西来省钱和面子。

101道菜让你的食物更丰盛

如果有一个博主知道节俭的食物，那就是廉价健康食品公司的克里斯汀。她以前用一只鸡做了17顿饭，并通过电子邮件为我们提供了丰富的其他想法。

•错开您的产品。当你买某些水果和蔬菜（香蕉、梨、鳄梨等）时，一半成熟，一半未熟。等你把熟透的东西吃完，未成熟的就可以走了，没有什么不好的。

•不要隐藏易腐物品。有些食物的保质期只有几天，把它藏在保鲜柜抽屉的凹处几乎可以保证它发霉。不管你说的是剩菜还是绿叶菜，把它放在冰箱的前面和中间，都会让它在你的记忆中占据前面和中间的位置。

•记住一些简单的厨房水槽食谱。墨西哥煎饼、炸薯条、比萨饼、沙拉、炖菜、辣椒和炒菜都是很好的选择，因为它们会消耗掉那些本来就无法食用的零碎食物。

•从超市回家后，准备水果和蔬菜。你更有可能吃那些已经洗过、切碎过的食物，并为最佳的零食做好了准备(如果你有时间，准备完整的饭菜可以减少浪费和节省时间，以及。花一个下午把整个星期都集中起来。）

•立即冷冻未使用的肉类。如果你在买鸡胸肉的一两天内还没有做好，就把它包好，放在冰箱里。把日期写在上面，就可以把它定下来煎了。

最后，克里斯汀提供了这156个食谱，其中有10种新鲜的草药，绝对值得一个书签，或者至少在未来的谷歌。

小点心，面包块，和侏儒饼

克洛蒂尔德·杜苏利埃是巧克力公司的法国博主；西葫芦，最终让位于一本同名食谱。她告诉我们一些她在自己家里用来对付食物浪费的策略：

•如果我做的蛋糕吃得不够快，最后几份也有点干，我就用它们来做一些小东西（一种分层的混合物，交替着切丁蛋糕、水煮水果、酸奶或鲜奶油、巧克力屑等）。

•我自己做酸面包，所以我特别讨厌浪费它。我把有点不新鲜的面包**切成小方块，放在柜台上晾干。然后把切好的面包丁放进食品加工机里磨碎，做成真正好的面包屑，或者用一点油炒一下做成面包丁，或者用来做贝特曼（阿尔萨斯面包布丁）。贝特曼也很喜欢吃剩菜和羊角面包。

•如果我手上有太多的土豆，它们开始发芽，我会做土豆gnocchi，然后把它们藏在冰箱里。

•我只在计划烹饪和上菜的那天买肉或鱼。剩下的时间里，我们从鸡蛋、豆腐、奶酪、豆类、谷物等中获取蛋白质——这些成分比肉或鱼保存的时间要长得多，因此在我们的用餐计划中更灵活。

•总的来说，我会积极主动：如果我担心某一种蔬菜/配料/盒装剩菜可能会吃到太迟，我会马上把它放进冰箱（有些蔬菜/水果需要在冷冻前煮熟才能达到最佳效果）。我们也许第二天就要开始了，但安全总比后悔好。

香蕉、奶油和最后的甜点

Aun Koh和他的妻子“S”编辑了胖乎乎的丈夫，他经常在那里描述一顿饭、甜点或款待是如何从剩菜或环境中走到一起的。

Koh找到了两种方法来用完你买的香蕉，但你从来没有吃过，也没有把它变成面包：香蕉冰淇淋，然后他把它和小布朗尼饼干搭配成迷你三明治，还有他妻子的香蕉蛋糕。

奶油和黑巧克力是你通常买不到的两种成分。对于剩菜，或任何一个晚上，你缺乏令人印象深刻的甜点，他的锅奶油使美味，时尚的菜肴，你可以在短时间内爆发。

汤，还有很多

海蒂·斯旺森是101食谱博客的老板娘，她通常与天然、健康和有机食品打交道。这并不意味着她没有剩菜。她的技巧是，当面对一个装满食物的冰箱或冷冻箱朝南时，做一个像ribollita这样的汤，它会消耗掉蔬菜、豆类、大蔬菜和一天的面包。

不是特别有创意或**，但我做了一大锅汤的任何成分，我担心可能会浪费。冷藏和冷冻在个人或家庭大小的袋子（我双袋）。然后只有解冻，再加热，和一个或两个顶部之间你和一个真正的好饭。

一如既往，我们欢迎您在评论中使用建议、剩菜奇迹和食谱评论。