gizmodo刀具购买和使用指南
随着兄弟网站Gizmodo的味觉测试即将结束，他们解决了所有有抱负的家庭厨师应该具备的一些最普遍有用的技能，即选择、使用和护理好的刀具。
纽约烹饪教育学院的刀术专家诺曼·温斯坦（Norman Weinstein）给了我们一些建议，告诉我们该拿哪把刀，如何保持锋利，甚至该用什么砧板（只有直起的木头）。很多都是很好的建议，如果经常被告知的话，但我们特别喜欢他对如何握住你的刀刃的看法：
韦恩斯坦大厨对实际使用刀具的指导都是关于放松的。保持你的手臂在一个放松的位置，用刀卡住：你的拇指和食指应该捏住真正的刀片，而不是缠绕在手柄上。这样拿刀需要一些调整，但韦恩斯坦提醒我们，“你必须正确使用刀，才能切割任何东西。”
当你重新考虑你的厨房时间时，看看另一位厨师对持刀和切刀的看法，以及我们自己列出的五种厨房必备工具清单，其中包括三把像样的刀和如何磨刀的说明，即使温斯坦建议你应该为专业服务付费。
你做错了：如何正确购买、维护和使用刀
- 发表于 2021-07-28 13:56
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- 分类：互联网
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