为什么乙醇与水混溶?

乙醇是一种可混溶或可溶于水的乙醇。当与水混合时,乙醇很容易与水分子结合。水和乙醇都含有能够形成氢键的极性分子。这些键是由乙醇和水的分子混合物形成的。由于这种特性,乙醇很容易与水混合。...

乙醇是一种可混溶或可溶于水的乙醇。当与水混合时,乙醇很容易与水分子结合。水和乙醇都含有能够形成氢键的极性分子。这些键是由乙醇和水的分子混合物形成的。由于这种特性,乙醇很容易与水混合。

就分子大小而言,乙醇的分子比水小。这种特性也有助于两种液体之间的易混性或混合能力。对于较小的分子,乙醇分子实际上填补了较大的水分子之间的空隙。这也解释了乙醇与水混合时的体积变化。与10毫升水与等量乙醇混合的情况一样,所得混合物实际上不会记录准确的20毫升读数。相反,由于分子之间的结合方式,乙醇-水混合物可能只产生约19ml。较小的分子落在大分子之间,因此可以从混合物的读数中取出一些体积。

乙醇是一种用途广泛的酒精。它的大部分用途是制造酒精饮料,如啤酒和葡萄酒。这些饮料中的酒精含量可能低至5%,根据饮料的类型和品牌,酒精含量可能上升至近40%。轻酒精饮料是指酒精含量较低的饮料,而硬饮料中酒精含量为20-40%。乙醇除了广泛用于制造酒精饮料外,还被用作防腐剂、机器燃料、各种药物和香水的溶剂,以及科学和/或医学领域的防腐剂。

 

  • 发表于 2021-11-17 09:52
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  • 分类:科学

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