Eggs are one of the most nutritious food substances containing highest amount of proteins. Eggs are an integral part of most of the bakery products and have lot of culinary properties.

鸡蛋主要分为三部分，蛋壳、蛋清和卵黄囊。蛋壳是外层保护性硬覆盖物。蛋清存在于鸡蛋中，富含水分和蛋白质。它含有所有必需氨基酸。蛋黄呈黄色，脂肪含量极为丰富。鸡蛋被认为富含蛋白质和所有必需氨基酸，是“完整蛋白质”的来源。除了蛋白质和脂质，它还含有大量的维生素A、D和少量的许多其他维生素。

有些人报告吃生鸡蛋后腹部疼痛。这可能是由于一种名为沙门氏菌的细菌感染所致。它通常会感染卵子。可以通过煮沸鸡蛋杀死细菌来控制。此外，人们对熟鸡蛋的耐受性更好，因为其中的蛋白质被分解成更简单的形式，并且很容易被身体消化。

人们吃熟鸡蛋后胃痛有多种原因；因此，有必要避免食用含有鸡蛋成分的食品。如果一个人在吃煮熟的鸡蛋后出现胃痛，可能是对鸡蛋过敏或不耐受。人们最常见的过敏之一是对鸡蛋过敏。这是由于某些免疫机制对无害物质（如鸡蛋）产生了过度反应。一旦鸡蛋被吃掉，免疫系统就会变得活跃，淋巴细胞就会与鸡蛋蛋白对抗，认为鸡蛋是异物。然后身体产生针对卵蛋白的抗体。IgE抗体随着组胺水平升高而升高。这种连锁反应会产生过敏症状，如皮疹和红肿、荨麻疹、全身瘙痒加剧、呼吸困难和一些人的哮喘样症状。伴随这些过敏反应，一些患者可能会出现胃部不适，包括恶心、呕吐、肠胃胀气、打嗝和腹胀。

如果对鸡蛋不耐受，主要是由于酶缺乏所致。这不是由于免疫反应。它与缺乏特定消化酶引起的某些蛋白质消化不良有关。他们会出现腹部痉挛、绞痛、呕吐和恶心。在这种情况下，过敏性皮肤症状最常见。有时，人们可以容忍含有鸡蛋作为成分的产品，因为鸡蛋蛋白质的数量会被稀释，而且存在的少量鸡蛋不会产生太多问题。这些人只有直接吃鸡蛋才会抱怨。人们应该特别检查是否是对蛋清或蛋黄过敏，并相应地继续食用其他食物。另一个步骤是用大豆制品等其他食品替代鸡蛋。在营养方面，很难用其他食物代替鸡蛋。

小结：鸡蛋是一种很好的营养来源，但如果它引起腹部疼痛，应该用其他高蛋白食物代替，如肉类、肝脏、豆类和豆类。食用生鸡蛋后胃部不适的原因可能是受污染鸡蛋引起的细菌感染。煮熟的鸡蛋可能会导致消化问题，因为对鸡蛋蛋白质过敏或缺乏消化其所含蛋白质的酶。