分批发酵（分批培养）

分批发酵是最简单的发酵方式；它由机械搅拌容器和其他附件组成，如agas喷洒器和加热/冷却夹套。它还广泛应用于生物工业，包括微生物发酵、细胞代谢和产品生产。在分批发酵中，底物和微生物分批装入发酵罐。

关于分批发酵你需要知道什么

• 发酵在封闭的发酵罐中进行，过程中不添加或移除任何物质（气体排放除外）。
• 该过程易于设置和运行。仪器没有那么复杂。
• 在进行后续发酵步骤之前，必须清洗发酵罐。
• 它适用于次级代谢产物的生产，这些次级代谢产物的生产与微生物的生长无关。例子包括抗生素。
• 女性中心的环境条件从未保持不变。
• 发酵过程结束后，去除发酵罐中的内容物，以分离产品。
• 通常，发酵罐中的营养素利用率相对较低。
• 营养素在发酵过程开始时只添加一次，在发酵过程之间从不添加。
• 它不太适合生产生物量，如单细胞蛋白（SCP）。
• 发酵罐中的微生物表现出滞后、对数和稳定的生长阶段。
• 一旦产品成型，该过程即告结束。
• 间歇发酵在工业生产中有着巨大的应用。
• 物质转化为所需产品的转化率较低（周转率较低）。
• 发酵罐可用于不同的反应，每次单独使用。
• 分批发酵的结果是在使用之间有一段很长的时间，这最终会导致更高的成本。

连续发酵（连续培养）

连续发酵是一个开放系统，其中无菌基质以特定稀释率添加到系统中，同时含有产品和产品的等量转化基质同时被去除。连续发酵的优点包括高效的植物利用率、提高碳水化合物利用率、增加产量和浓度。

关于连续发酵你需要知道什么

• 发酵在开放式发酵罐中进行，在整个过程中以稳定的速率添加营养素并去除产品。
• 这个过程不是那么容易设置的。它需要一些复杂的仪器。
• 发酵罐在随后的发酵步骤之前从不清洗，因为需要不断添加营养素和微生物。
• 它适用于初级代谢物的生产，其生产与生物体的生长有关。例如有机酸和氨基酸。
• 发酵罐中的环境条件将始终保持不变。
• 发酵罐中的内容物在分离产品时不会被移除，因为它们是从发酵罐的溢流中提取出来的。
• 通常，发酵罐中的营养物质以相对较快的速度利用。
• 营养素在发酵过程的开始和中间添加了很多次。
• 它效率更高，适合生产单细胞蛋白质（SCP）等生物质。
• 在发酵罐中保持微生物的最佳或指数增长率。
• 一旦产品形成，收集产品的过程不会结束，但产品会不断从发酵罐中取出。
• 连续发酵在工业生产中的应用有限。
• 物质转化为所需产品的转化率高（周转率高）。
• 由于不断调整，污染的风险很高。
• 连续发酵需要无闲置时间的连续反应，降低劳动力成本并提高产品产量。

一批(batch)和连续平板发酵(continuous fermentation in tabular form)的区别

什么是间歇发酵和连续发酵的一些相似之处(some ofthe similarities between batch fermentation and continuous fermentation)？

• 这两个过程都是在受控环境条件下进行的。
• 这两种方法都可用于生产微生物生物量。
• 两种情况下发酵罐的机械工程和部件几乎相似。
• 两者都是大规模的工业生产过程。
• 分批和连续发酵可用于生产乳制品发酵剂。

批培养图

连续发酵图