什么是放下饼干？(drop cookies?)

将一匙面糊滴在烤盘上制成的曲奇称为滴曲奇。这类饼干的面糊通常是软的，但刚度足以在放在平底锅上时保持其形状。烹饪时，面糊会展开并变平，形成受欢迎的圆形饼干形状。cookie这个词在美国和加拿大很常用，但在英国和其他一些英语国家，这些甜食通常被称为饼干。...

将一匙面糊滴在烤盘上制成的曲奇称为滴曲奇。这类饼干的面糊通常是软的，但刚度足以在放在平底锅上时保持其形状。烹饪时，面糊会展开并变平，形成受欢迎的圆形饼干形状。cookie这个词在美国和加拿大很常用，但在英国和其他一些英语国家，这些甜食通常被称为饼干。

Oatmeal cookies are one type of drop cookie.

这种面糊基本上适用于所有的小甜饼，由面粉、糖、鸡蛋、油或黄油组成。面包师可以在面糊中添加额外的成分，制作出巧克力片、燕麦片和岩石蛋糕等多种饼干中的一种。最著名的滴落饼干可能是托尔豪斯巧克力片饼干，它于20世纪30年代在马萨诸塞州惠特曼发明。Toll House Inn的老板露丝·韦克菲尔德（Ruth Wakefield）用完了制作巧克力面团小甜饼的烘焙巧克力，取而代之的是切碎的巧克力棒。

Some types of peanut butter cookie dough are cooked on the stove, then refrigerated.

不烘烤的饼干，通常需要冷藏而不是烘烤，是经典速食饼干的另一个变种。该名称表示不需要烘焙，但某些配方可能会指示面包师在制备和面糊混合过程中加热或熔化平底锅中的部分配料。花生酱饼干是一种很受欢迎的不烤饼干。大多数花生酱饼干配方都要求面包师在添加花生酱之前先在炉子上的平底锅中加热所有原料。花生酱混合后，将面团放在平底锅或盘子上，放入冰箱几个小时或过夜。

Drop cookies are made by placing a spoonful of batter onto a baking sheet and baking it in an oven.

饼干的起源有着悠久的历史。饼干是古罗马军队配给的一部分，因为它们轻便耐用，不会很快变质。这种稠密的面包状食物逐渐演变成小蛋糕和薄饼。今天，大多数讲英语的国家仍然使用传统的单词“饼干”来定义这些小甜点。17世纪，早期的英国和荷兰移民向美国介绍了饼干。荷兰语中的cookie是koekjes，意思是“小蛋糕”，在美国成为“cookie”一词。

发表于 2021-12-01 19:37
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分类：美食

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