什么是冲绳红薯？(okinawan sweet potatoes?)

冲绳红薯，有时被称为日本紫薯或日本红薯，是一种独特的红薯品种，实际上原产于美洲，而不是日本，更不用说冲绳了。这些甘薯因其颜色丰富而出名，并且非常独特，因为它们的果肉恰好是一种鲜艳的紫色，与这种产品的暗褐色果皮形成鲜明对比。冲绳红薯可用于各种各样的菜肴，在日本和夏威夷尤其受欢迎。...

Okinawan sweet potatoes are especially popular in Japan and Hawaii.

冲绳红薯，有时被称为日本紫薯或日本红薯，是一种独特的红薯品种，实际上原产于美洲，而不是日本，更不用说冲绳了。这些甘薯因其颜色丰富而出名，并且非常独特，因为它们的果肉恰好是一种鲜艳的紫色，与这种产品的暗褐色果皮形成鲜明对比。冲绳红薯可用于各种各样的菜肴，在日本和夏威夷尤其受欢迎。

Okinawan sweet potatoes are purple cousins of the well-known orange sweet potato.

在我们深入研究冲绳红薯的具体情况之前，我们应该先简单地讨论一下红薯与山药之间的大辩论，自从土豆第一次被带到欧洲以来，这场辩论就一直很激烈。山药是薯蓣属的块茎，原产于非洲。甘薯属于番薯属，它们原产于新大陆。它们与马铃薯也没有亲缘关系，马铃薯属于一个单独的植物属，茄属。

Okinawan sweet potatoes are popular throughout Japan.

困惑了吗？山药、红薯和土豆的问题始于红薯第一次被带到欧洲，并被称为土豆。当真正的土豆进入欧洲时，欧洲人意识到它们是完全不同的植物，于是他们创造了一个名为“甘薯”的缩写来描述他们以前称之为土豆的植物。在美国南部出现了将一些甘薯称为“山药”的趋势，种植者开始将软肉甘薯称为山药，以区别于北方种植的较硬、较不甜的品种。

现在我们已经解决了这个问题，让我们来谈谈冲绳红薯，它们在1492年到1605年间从新大陆来到中国，当时它们第一次被带到日本。日本人意识到这种块茎可以成为一种非常有用的作物，因为它非常耐寒，而且装备精良，能够应对日本有时变化无常的天气。冲绳红薯很快进入了流行的日本料理，在那里它被用于天妇罗，捣碎并与各种食物一起食用，甚至被整合到糕点中。在日本，你可能会看到他们叫tamai kuru或beni imo。

像日本料理的许多其他方面一样，冲绳红薯来到夏威夷，在那里它们是夏威夷料理的基石。食品历史学家声称，这不是因为令人震惊的紫色，而是因为这些块茎味道鲜美，奶油味浓郁，富含纤维、维生素C和抗氧化剂。它们从夏威夷进入美国大陆，主要作为一种新奇食品食用，尤其是红薯馅饼。红薯馅饼与冲绳红薯一起制作时，看起来十分恐怖。

发表于 2021-12-01 21:03
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分类：美食

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