什么是红薯薯条？(sweet potato fries?)

红薯薯条并不是一项新发明，尽管它们在传统上不提供红薯薯条的地区越来越受欢迎。事实上，炸红薯的想法并不是美国或美国南部独有的。日本人在天妇罗炸圆土豆片已经有很长时间了。美国人称之为山药的块茎也可用于油炸——这些块茎并非南美洲等地使用的巨大须根。相反，你可能会看到这些作为石榴石或宝石山药销售，它们的效果和那些作为红薯销售的一样好。。...

Blue cheese, which can be used to make a dressing for sweet potato fries.

Today, sweet potato fries are generally cut and fried like traditional french potato fries.

今天，当人们谈论红薯薯条时，他们通常指的是被切成典型的炸薯条形状的红薯，或者是油炸的，或者是烤箱烘焙的。如前所述，这些配方可以追溯到很久以前。伟大的农业研究者和创新者乔治·华盛顿·卡弗（George Washington Carver）在20世纪30年代初出版了一份甘薯薯条配方。这些都是油炸的奇迹，尽管许多人喜欢烘烤他们的红薯薯条，以稍微减少脂肪的摄入，并避免油炸的工作。。

Some recipes call for coating sweet potato fries in breadcrumbs before cooking.

与普通的法式炸土豆不同，红薯薯条的甜度更高，而且里面可能有更奶油的质地。虽然你可能会想象用甜的东西来做这些，但实际上很多人更喜欢用香喷喷的香料或蘸酱来做对比。在烹调薯条之前加入大蒜盐或辣椒调味品并不少见，人们可以将它们蘸在番茄酱、芥末、农场调味品甚至蓝奶酪调味品中。

虽然红薯是一种营养丰富的食物，但油炸红薯并不能完全提高它们的营养状况。有些人一旦尝过甘薯薯条，就会发现自己几乎成了无助的瘾君子。你可以通过烤箱烘焙的方法来减少脂肪。有些人很难把薯条炸得像炸薯条一样脆，在烤箱里准备薯条时，有几种建议可以让薯条变得更脆。

例如，你可以给红薯薯条蘸上鸡蛋，然后再蘸上面包屑，这样在高温下烘烤时会增加一种酥脆的口感。大多数食谱都需要用油，但如果你想要一道低脂的菜，你可以简单地把薯条切成小块，在不用油的情况下烤几分钟。这种制备方法非常有益于健康，是一种在不增加额外脂肪的情况下增加膳食营养的好方法。

发表于 2022-01-23 03:19
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分类：美食

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