什么是白鲸鱼子酱？(beluga caviar?)
白鲟鱼子酱是一种来自白鲟（有时也称为“欧洲鲟”）的美味佳肴。鱼子酱来自雌性白鲟沉积的鱼卵。这种鱼最常见于里海和黑海的盆地。有时在亚得里亚海也会发现它们。
不幸的是，白鲟已经被过度捕捞，处于危险之中。过度捕捞的主要原因之一是市场对白鲸鱼子酱的需求。事实上，白鲟目前在国际自然与自然资源保护联盟（IUCN）濒危物种名单上的“极度濒危”子类别下被列为“受威胁物种”。为了让鱼子重新繁殖，一些国家已经禁止进口这种鱼子酱。在某些情况下，这些禁令已经解除或部分解除。
白鲸鱼子酱的价值令人震惊。两磅（约1公斤）的价格在7000美元到10000美元之间。当然，成本取决于鱼子酱的供应、采购难度以及鱼子酱收获地与最终销售点之间的距离。尽管对这种鱼子酱的禁令和部分禁令，一些鱼子酱鉴赏家已经找到了获得这种美味的方法。
和大多数鱼子酱一样，白鲸鱼子酱也是用非金属勺子盛的。鱼子酱勺的常用材料包括骨头和珍珠母。这是因为据说金属勺子能将金属味道传递给鱼子酱，鱼子酱的味道非常微妙。有些鱼子酱是用来装饰的。另一方面，白鲸鱼子酱可以单独食用，配菜或配菜最少。这种鱼子酱通常只放在吐司上。鱼子酱与其他奢侈食品和饮料一起食用是很常见的。例如，好的香槟通常和鱼子一起享用。
白鲸鱼子酱的显著特点，除了它的价格标签和它微妙的味道，是它的颜色和单个鸡蛋的大小。这种鱼子酱是深黑色的。此外，白鲟会产卵很大。鸡蛋的大小与青豆的大小非常相似。
- 发表于 2021-12-03 11:46
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- 分类：美食
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