如果你从白米到巴西米再到茉莉花米，都有各种各样的大米。一个人在餐馆里有很多选择。大米是西孟加拉邦最常食用的食物之一。这可能是由于极端的天气条件，西孟加拉邦人在下午和大部分时间甚至在晚餐吃米饭。

米饭不仅与木豆和咖喱一起食用，因为还有其他几种由米饭组成的快餐，如炒饭、雪糕饭和其他类似的东西。现在，由于大米的品种不同，并不是所有类型的大米都能做成炒饭，因为它们有不同的香味、质地和其他种类的东西，不适合获得完美的口感。

类似地，茉莉花大米和白米是两种大米，其中白米是常见的，但茉莉花大米是一种有香味的大米，主要生长在东南亚部分地区。不要搞混了，茉莉花饭没有茉莉花的味道，但有一种像潘旦叶和爆米花的味道。

茉莉米(ja**ine rice) vs. 白米(white rice)

茉莉花大米和白米的区别在于，白米是大米的正常变种，没有香味，而茉莉花大米有天然的香味。茉莉花水稻主要在东南亚生产或种植，特别是在泰国。由于其质地茉莉米，被认为具有最好的烹饪品质。

茉莉米与白米对照表

什么是茉莉米(ja**ine rice)？

茉莉花大米不过是一种长粒大米的变种。茉莉米饭不像普通的白米，因为茉莉米饭有一种天然的香味。茉莉米饭的质地是粘性的，而且它们非常蓬松，这就是为什么它们非常适合烹饪的原因。

茉莉花大米和白米的营养价值差不多，但茉莉花大米提供的热量远远超过白米。一杯未煮的1/3杯茉莉花米饭含有大约180卡路里的热量，比白米还多。

人们普遍认为茉莉花大米不适合那些想减肥的人，因为它们含有脂肪。然而，由于它们是热量和能量的重要来源，那些热衷于健身的人可以消耗有限的一部分。

但与白米相比，茉莉花米含有更多的纤维，还含有钙、铁和钾。如前所述，水稻不仅外观不同，而且形状和颜色也不同。

茉莉米不仅是白色的，而且可以是棕色、红色、紫色或黑色。你可以想象世界上有多少种水稻。茉莉米饭是粘性的性质，他们有最好的烹饪质量，因为他们是相当蓬松。

现在，问题是哪种大米更健康？很明显，茉莉花米饭比白米更健康。白米对你的身体有多种影响，可能导致糖尿病。茉莉花米中的纤维含量会帮助你的身体减缓糖的吸收，因此你患糖尿病的几率会降低。

什么是白米(white rice)？

白米是最常见的大米加工形式。在白米的加工过程中，许多营养价值像谷壳和麸皮一样丧失了。由于他们的加工，白米的风味和质地都发生了变化。这就是为什么白米可以长期储藏而不被损坏的原因。

现在，白米也可以有很多种类型，如巴士马蒂，阿博里奥，茉莉花，和originario。所有这些类型的白米都有相同的营养价值。白米粒可以是短粒，中粒，甚至长粒，就像巴斯马蒂米一样。

最常见的白米饭的颜色总是白色，不像茉莉花大米，有各种各样的颜色。这就是白米容易辨别的原因之一。但是，与茉莉花大米不同，白米没有香味或独特的气味，因为它们缺乏任何一种天然的气味。

茉莉米与白米的主要区别

1. 白米是最常见的大米加工形式，在这个过程中许多营养价值的损失。
2. 另一方面，茉莉米饭有着独特的气味和天然的香气。
3. 茉莉花米饭的质地非常蓬松，烹饪质量非常好。
4. 茉莉花米不仅有白色的品种，还有黑色和紫色的品种。
5. 茉莉花米饭富含纤维，因此茉莉花米饭提供的热量比白米少得多。
6. 白米不推荐给糖尿病患者，因为它们的纤维含量很低。

结论

这两种大米的营养价值几乎相同，只留下一些显著的差异，如纤维含量。白米也可以富含营养，但由于白米经过加工，它们失去了大部分营养价值。另一方面，茉莉花米饭有很好的烹饪品质，这也是大多数厨师喜欢在烹饪时使用茉莉花米饭的原因。

参考文献

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2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814605002621