什么是千层面？(lasagne?)
千层面既是面条的一种，也是用面条制作的一道菜；当千层面多元化时，它被称为“千层面”。千层面是一种长而平的宽面条，非常适合在烤盘中分层，制作一种面条馅饼，配料包括肉类、奶酪和番茄酱。大多数市场都有千层面，通常有各种口味，包括菠菜、全麦和普通面条，制作需要这些面条的烤面条非常容易。
这些面条名字的历史其实很有趣。“千层面”源于希腊的千层面，意为“室内锅”。罗马人借用这个词来指类似形状的烹饪锅，最终这个词被用来指传统上分层在千层面（一种罗马千层面）中的面条。很多人都不知道这种受欢迎的意大利食物的名字的卑微起源，这意味着你可以在下次晚宴上小跑出来，让人印象深刻。
在意大利，千层面是完全扁平的，而美国的千层面则倾向于沿边缘皱折，以帮助夹酱。最好的面条是用硬粒小麦制成的，硬粒小麦是一种特别坚硬的小麦，经得起长时间的烹调，即使煮沸和烘烤后仍能保持咀嚼力和弹性。一些厨师更喜欢使用特殊的不煮熟的千层面面条，这种面条不需要预先煮熟就可以放在千层面锅里。千层面中的水分和烤箱的热量将这些面条煮好，这样它们就和剩下的千层面一起完成了。
全世界都有很多千层面的食谱，因为这道意大利菜在许多国家都很流行。所有这些食谱都包括将千层面与各种酱汁、奶酪和其他配料交替使用。千层面可以包含菠菜、茄子、番茄酱、肉和奶酪，如马苏里拉干酪、意大利乳清干酪和帕尔玛干酪。许多厨师都有自己的千层面特产，这道菜经常出现在聚餐和大型家庭聚餐上，因为它很容易为人群制作。
整个千层面也可以组装起来，然后冷冻而不需要烹饪，这样厨师就可以在空闲时准备千层面了。在忙碌的家庭中，冷冻千层面是烹饪武库中一个有用的工具，因为厨师可以在忙碌的一天组装两个千层面，烘焙一个，然后冷冻另一个来准备。人们还经常把千层面带到手术后的病人和悲伤的家庭，这样他们就可以不费吹灰之力就吃到营养丰富的家常菜。
- 发表于 2021-12-04 13:10
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- 分类：美食
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