什么是米粉？(rice flour?)

米粉历史上一直被用于婴儿食品和几代人之间的最爱，如米脆饼™. 它比小麦粉更温和、更轻、更容易消化，是面筋不耐症患者的绝佳替代品。...

米粉历史上一直被用于婴儿食品和几代人之间的最爱，如米脆饼™. 它比小麦粉更温和、更轻、更容易消化，是面筋不耐症患者的绝佳替代品。

米粉是印度、日本、东南亚和泰国的主食，主要用于制作面条、甜点和糖果。它也是酱汁、奶油冻和肉汁的极好增稠剂。

20世纪80年代，西方世界发现了米粉的价值，在新应用中的使用量开始急剧增加。大麦、斯佩尔特、土豆和小米面粉也很受欢迎，每种面粉都有其独特的优势。然而，这种面粉似乎对味道干扰较小，更容易消化，同时保持与小麦面粉配方的相容性。

制造商将米粉加入谷物、薯条、饼干和零食中。厨师和厨师们还发现，用米粉代替小麦粉时，他们的作品质量很轻。将其用作涂层面糊已成为许多鸡肉、鱼和蔬菜招牌菜的关键。

在传统配方中，有几种大米被用来制作特定的质地和密度。长粒大米是面粉的标准。Panko菜肴已经利用这一新趋势进行了改造。面糊可以根据所用面粉的类型，以不同的密度制备，然后进行油炸、炒制或烘焙。

中粒米粉可用于需要比标准面粉质地更轻或膨胀更蓬松的配方中。用作增稠剂时效果更好。质地最轻的面粉来自糯米。这一精致的选择也有更大的扩张时，膨化。它在冷冻时保持稳定，是玉米淀粉的极好替代品。

摩奇是日本著名的最爱，由磨细的米粉制成。它用的是短粒、甜的糯米。它的淀粉含量很高，可以制作出很好的年糕。印度最受欢迎的菜肴包括idli、neer dosa和美味的古拉布果酱。

米粉仍然是传统的制备方法，不管最后的应用。剥去稻壳，然后将生米磨成细粉。虽然它更精致，但配方中使用的数量与其他面粉保持一致。

玉米粉(corn meal)和玉米粉(corn flour)的区别

...个子成分。玉米粉往往给人一种强烈的回味，这就是为什么它并不总是可取的，作为增稠剂成分，使肉汤和一些变化的汤。这种味道太浓了，可能会破坏整个汤的味道。除非你真的想尝尝玉米的甜味，否则你不能使用这种配料...

...道，因为有味的部分被去掉了。玉米粉与玉米淀粉对照表什么是玉米粉(cornflour)？玉米粉是一种全谷物面粉，由成熟和干燥的玉米粒制成，用于整体加工。每一部分，外壳，胚芽和胚乳都在研磨过程中得到利用，并且含有大量的...

关键区别：玉米粉和玉米淀粉是一样的东西。它们被用作增稠剂。玉米粉是一种由玉米制成的粉状制剂，呈白色和黄色。另一方面，玉米淀粉是玉米粉的另一个名字。这种粉末在某些食品中用作增稠剂，提供玉米粉两倍的增稠...

糙米粉是由未脱皮的米粒磨成的面粉，也称为糙米。它可以在许多菜肴中作为小麦粉...

玉米粉是masa和玉米粉的同义词，本质上是磨成柔软细颗粒的干玉米。在制作玉米饼和...

小米粉是一种用于烘焙的粉状物质，由磨碎的小米制成，小米是世界上许多地方作为...

摩智子面粉是由摩智子大米制成的面粉，糯米和糯米在许多亚洲国家很受欢迎。通常...

米粉是一种以大米为主要成分的食品，最常被用作婴儿食品。它可以由白米或糙米制...

米粉历史上一直被用于婴儿食品和几代人之间的最爱，如米脆饼™. 它比小麦粉更温和、更轻、更容易消化，是面筋不耐症患者的绝佳替代品。 ...

大米蛋白是由糙米制成的蛋白质补充剂，通常以粉末形式存在。与乳品和大豆制成的...