酸水解(acid hydrolysis)和酶水解(enzymatic hydrolysis)的区别

酸水解和酶水解的关键区别在于酸水解是一个化学过程，而酶水解是一个生化过程。

水解是指在加入水分子后化学键断裂。它可以通过两种方式发生：化学手段或生物手段。当它发生化学反应时，我们称之为酸水解，键断裂的原因是一种化学物质（一种酸）。然而，通过生物手段的水解被称为酶水解，因为在这个过程中键断裂发生在酶的存在下。

什么是酸水解(acid hydrolysis)？

酸水解是在酸性介质中加入水分子，使分子中的化学键断裂。然而，这不一定是水分子的加入；它可以是水分子的化学元素的加入导致键断裂。

酸水解(acid hydrolysis)和酶水解(enzymatic hydrolysis)的区别

图01：酸水解示例

裂解过程由一个蛋白酸（一种能够提供氢离子的酸）催化。酸水解反应是一种亲核取代反应。例如，在纤维素分子中加入H+离子和OH-（羟基离子）形成葡萄糖分子。但是，我们不能用这个术语来描述通过亲电加成反应的双键或三重键的键解理的水化反应。

什么是酶水解(enzymatic hydrolysis)？

酶水解是指在酶的存在下，通过水分子的加入而使分子中的化学键断裂。然而，这不一定是水分子的加入；它可以是水分子的化学元素的加入导致键断裂。

图02：酶水解示例

在这类反应中，酶充当反应的催化剂。这种反应对我们身体内食物的消化非常重要。这是一个多步骤反应，不溶性纤维素最初在固液界面分解，该界面通过内切葡聚糖酶等酶的协同作用在消化区形成。此外，它对提供可再生能源非常有帮助。E、纤维素乙醇。

酸水解(acid hydrolysis)和酶水解(enzymatic hydrolysis)的区别

水解，即分子中化学键的断裂，可以通过两种方式发生，一种是化学过程，另一种是生物过程。化学过程称为酸水解，而生物途径称为酶水解，这取决于键断裂的原因。因此，酸水解和酶水解的关键区别在于酸水解是一个化学过程，而酶水解是一个生化过程。酸水解在化学转化中很重要，例如纤维素转化为葡萄糖，而酶水解在食物消化、提供可再生能源等方面很重要。

下面的信息图表列出了酸水解和酶水解的区别。

酸水解(acid hydrolysis)和酶水解(enzymatic hydrolysis)的区别

总结 - 酸水解(acid hydrolysis) vs. 酶水解(enzymatic hydrolysis)

水解是指分子中化学键的断裂。它可以通过两种方式发生，一种是化学过程，另一种是生物过程。化学过程称为酸水解，而生物途径称为酶水解，这取决于键断裂的原因。因此，酸水解和酶水解的关键区别在于酸水解是一个化学过程，而酶水解是一个生化过程。

引用

1范志良。“乙醇生产的整合生物处理”，生物精炼厂，2014年，第141-160页。，doi:10.1016/b978-0-444-59498-3.00007-5.2。“酸催化酯水解的机理”，化学指南，可在这里查阅。“酶水解”，维基百科，维基媒体基金会，2018年7月23日，可在这里查阅。
三。“酶水解”，维基百科，维基媒体基金会，2018年7月23日，