甘油醛(glyceraldehyde)和二羟丙酮(dihydroxyacetone)的区别

甘油醛和二羟丙酮的关键区别在于甘油醛是醛，而二羟丙酮是酮。

甘油醛和二羟丙酮都是简单的碳水化合物。这两种化合物具有相同的化学式C3H6O3。但是，它们的结构和官能团是不同的。因此，甘油醛和二羟丙酮在反应性方面也有区别。

什么是甘油醛(glyceraldehyde)？

甘油醛是一种简单的醛，是一种碳水化合物。它是一种三糖单糖。也就是说，它有三个碳原子（triose），是糖（单糖）的基本单位。其化学式为C3H6O3。它是一种醛糖，也是醛糖中最简单的一种。醛糖是碳链末端有醛基的单糖。甘油醛是一种单糖，味道很甜。

此外，它是一种无色晶体固体。我们可以发现它是碳水化合物代谢的中间化合物。甘油醛这个名字来自两个词的组合：甘油+醛。该化合物的摩尔质量为90.07g/mol，熔点为145°C，沸点为150°C。

甘油醛(glyceraldehyde)和二羟丙酮(dihydroxyacetone)的区别

图01：甘油醛

甘油醛有两种立体异构体，因为它有一个手性碳原子。这两种结构被命名为对映体。在实验室里，我们可以用甘油的温和氧化来制备这种化合物。它会产生甘油醛和二羟丙酮。对于这种氧化，我们可以使用过氧化氢和催化剂，如亚铁盐。

什么是二羟丙酮(dihydroxyacetone)？

二羟丙酮是一种简单的酮，是一种碳水化合物。这种化合物的同义词是甘油。它是一个三色体，意味着它有三个碳原子。化学式为C3H6O3，摩尔质量为90.07 g/mol。其熔点范围为89至91°C。此外，该化合物具有吸湿性，呈白色结晶粉末。二羟丙酮有一种甜味，凉爽的味道。它也有一种独特的气味。与甘油醛不同，这种化合物没有手性中心，因此没有对映体。这意味着它在光学上是不活跃的。通常，这种化合物以二聚体的形式存在。

图02：二羟丙酮

此外，它的单体是高度水溶性的；它也可溶于乙醇和丙酮。制备方法与甘油醛相同，因为甘油的温和氧化同时产生甘油醛和二羟丙酮。然而，还有另一种在室温下用甘油和阳离子钯基催化剂在氧气存在下制备该化合物的方法。而且，该方法选择性强，收率高。

甘油醛(glyceraldehyde)和二羟丙酮(dihydroxyacetone)的共同点

甘油醛和二羟丙酮是简单的碳水化合物。
这两种化合物具有相同的化学式C3H6O3。

甘油醛(glyceraldehyde)和二羟丙酮(dihydroxyacetone)的区别

甘油醛和二羟丙酮的关键区别在于甘油醛是醛，而二羟丙酮是酮。当考虑这些化合物的结构时，甘油醛包含三个碳原子作为链，两个-OH基团和一个双键氧原子位于碳链末端；相反，二羟丙酮包含三个碳原子作为链，两个-OH基团和一个双键氧原子位于碳链的中心。

此外，甘油醛是一种手性化合物，它有两个对映体，而二羟丙酮不显示手性。因此，甘油醛是光学活性的，而二羟丙酮是光学不活跃的。此外，在实验室中，我们可以在过氧化氢和亚铁盐等催化剂存在下，由甘油的温和氧化制备甘油醛。在室温下，以甘油和阳离子钯为催化剂，在氧气存在下制备二羟基丙酮。除此之外，甘油醛不吸湿，而二羟丙酮吸湿。

下面的信息图总结了甘油醛和二羟丙酮之间的区别。

甘油醛(glyceraldehyde)和二羟丙酮(dihydroxyacetone)的区别

总结 - 甘油醛(glyceraldehyde) vs. 二羟丙酮(dihydroxyacetone)

总之，甘油醛和二羟丙酮都是简单的碳水化合物。然而，甘油醛和二羟丙酮的关键区别在于甘油醛是醛，而二羟丙酮是酮。

引用

1.“甘油醛”，国家生物技术信息中心。PubChem化合物数据库，美国国家医学图书馆，可在此处查阅。2.“二羟丙酮”，维基百科，维基媒体基金会，2019年9月9日，可在此处查阅。张国强，王秦红。“功能性碳水化合物”，功能性碳水化合物，2017年2月，第269-298页。，doi:10.1201/9781315371061-9。
2.“二羟丙酮”，维基百科，维基媒体基金会，2019年9月9日，
三。张国强，王秦红。“功能性碳水化合物”，功能性碳水化合物，2017年2月，第269-298页。，doi:10.1201/9781315371061-9。