什么是下午茶？(afternoon tea?)

下午茶似乎与英国人有着千丝万缕的联系。贝德福德公爵夫人被认为是这一传统的奠基人。到了维多利亚时代，不列颠群岛和大英帝国其他地方的大多数居民或多或少都有下午茶的习俗。...

下午茶似乎与英国人有着千丝万缕的联系。贝德福德公爵夫人被认为是这一传统的奠基人。到了维多利亚时代，不列颠群岛和大英帝国其他地方的大多数居民或多或少都有下午茶的习俗。

高级茶作为下午茶的一种变体，并不像它的名字所暗示的那个样是富足和强大的发展。下午四点左右，高茶是一顿丰盛的晚餐，通常有肉，而不是普通的三明治和烤饼。工人们经常喝着高茶，以便下顿饭吃，因为他们的工作日可能还剩下四到五个小时。相反，传统的下午茶也在大约四点左右饮用，但食物供应量较少。这顿饭可能包括小面包和黄油三明治、黄瓜或豆瓣菜三明治，也许还有小蛋糕。。

下午茶的目的是尽可能满足社会需求。下午茶可能被认为是朋友们的完美聚会，但这也是家庭聚会的传统时间，特别是当学童回家需要吃点心时。寄宿学校同样需要维持生计和社会化。

下午茶选用的茶往往是清淡的。受欢迎的选择包括伯爵茶，用佛手柑调味的茶，还有格雷夫人，也用佛手柑调味，但也含有一些淡淡的柑橘味。有些人更喜欢大吉岭、拉桑苏冲或锡兰。今天的品种可以简单地包装为“下午茶”尽管传统上茶是首选饮料，但也可以提供咖啡。

当下午茶作为一个大型社交聚会举行时，食物供应可能会有很大的不同。除了传统的三明治外，可能还会提供复杂的蛋糕、糕点和涂满黄油的松饼。德文郡凝乳可能也在桌上。这种差异意味着下午茶实际上是一种奶油茶，正如德文郡和康沃尔郡所知。这也是大多数非英国人对茶的看法，茶是一种非常奇特的东西。

Afternoon tea time is popular in the UK.

尽管在不列颠群岛，下午茶的习俗已经逐渐衰落，但仍有一些人坚持这一令人愉快的传统。在美国，一些较好的酒店总是提供下午茶或下午茶。由于茶具有抗氧化性，美国人最近考虑引入下午茶传统。

Devonshire clotted cream is often served with scones at afternoon tea.

美国各地的茶馆继续营业，希望找到一个美国市场。他们取得了初步的成功，提供了下午茶、高级茶和奶油茶的混合。通常，这样的茶馆提供一种相当奇特的茶，烤饼、精致的蛋糕和三明治是一天的主菜。这些餐厅通常乐于向新来者介绍茶的服务和传统，并提供茶叶、茶具或食谱供购买。

A high tea held in the afternoon may be a formal social occasion.

具有讽刺意味的是，随着美国对下午茶兴趣的增加，越来越少的英国人有时间在下午喝茶，如果他们在四点钟吃点什么的话。在日益复杂的工作环境中，停下来喝茶是没有意义的，它会延长工作日，意味着有更多的时间远离家人。

发表于 2022-01-21 07:06
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分类：美食

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