什么是佩克茶？(pekoe tea?)

Pekoe茶是一种优质茶，包括年轻的茶叶和芽。经过精心处理和酿造，这种茶有着浓郁的森林般的香味，带有一丝苦味和甜味。白毫茶长期以来一直被认为是最优质的茶之一，而且它一直是中国出口的一种受欢迎的茶。大多数市场都有白毫茶，而且通常也可以从茶叶专卖店买到。...

Pekoe茶是一种优质茶，包括年轻的茶叶和芽。经过精心处理和酿造，这种茶有着浓郁的森林般的香味，带有一丝苦味和甜味。白毫茶长期以来一直被认为是最优质的茶之一，而且它一直是中国出口的一种受欢迎的茶。大多数市场都有白毫茶，而且通常也可以从茶叶专卖店买到。

Like many black teas, pekoe tea is best when brewed using loose leaves.

“白毫”的名字来源于中国的皮克，意思是“白色”和“HO”，意思是“羽绒或羽毛”。它指的是在被收成的山茶花蕾上，当它们被制成白毫茶时，出现的细白头发。白蜡树的叶子往往很小很细，当它们在热水中展开时，会变得很细。Pekoe本身也是分级的，最高的等级包括紧紧围绕着一个茶芽的两片茶叶。

Pekoe tea includes young tea leaves and buds.

印度、斯里兰卡和爪哇都生产这种茶，有时被贴上“芽叶茶”的标签，指的是最高等级的茶叶。采摘后，可以用各种方法处理白毫茶，制成成品茶。它通常会被擦伤并被氧化成红茶，尽管在一些地方也生产绿茶。一旦茶喝完，它可能会被包装成活页状或破碎，以便装入茶包。

很多人都很熟悉橙色的白毫茶，这是一种标签相当混乱的白毫茶。橘子皮koe并不像人们从名字中所期望的那样用橘子调味。更确切地说，这种茶是以荷兰皇家橙屋命名的。荷兰东印度公司最初开始进口茶叶时，橙屋当权。该公司想暗示他们与皇室有联系，所以他们在“pekoe”后面加上了“orange”。这一策略使得orange pekoe茶颇受欢迎。

像许多红茶一样，如果能以松叶形式获得，则白毫茶是最好的。松叶茶只包含芽和叶，不包括分类过程中的茎和扇子。因为叶子有很大的空间可以展开，所以法国的压榨机是酿制pekoe茶的绝佳工具，因为它可以让味道成熟。使用前一定要加热酿造容器，不要浸泡超过五分钟，因为它会变得非常苦和单宁。