什么是一杯啤酒？(a lager?)
啤酒是一种高碳酸化水平和浅色的啤酒，尽管一些现代品种的啤酒颜色较深，甚至可能是黑色的。这种啤酒最初是在19世纪开发的。在此期间，巴伐利亚州的酿酒商通常将啤酒储存在凉爽的地方以使其成熟。为了在酿造过程中提供帮助，酿酒人创造了一种酵母，可以帮助冷啤酒适当成熟。这种酵母至今仍被用于酿造啤酒，被称为底部发酵酵母。。
这个名字来源于德语单词lagern，意思是“储存”这个名字可以追溯到早期制作这种啤酒的方法，即将啤酒储存在洞穴等地方。然而，与现代的啤酒不同，早期的饮料颜色较深，因为用来制作它们的水很硬。如今，人们用较软的水来酿造啤酒，这使得啤酒呈现出独特的浅色。
在凉爽的地方储存啤酒的过程会产生干净的味道，因为在这个过程中某些味道和颗粒会被去除。最常见的类型是淡啤酒，有许多类型的啤酒属于这一类，包括皮尔斯纳、海勒和多特蒙德出口啤酒。大多数淡啤酒颜色浅淡，口味平淡，尽管现代啤酒可能有苦味或甜味。这种差异取决于所用的水、储存过程和添加的其他成分。。
皮尔斯纳啤酒是第一款淡啤酒。1842年研制成功时，它带有淡淡的苦味，一炮而红。现代的例子包括多梅尔希和喜力。
多特蒙德出口型淡啤酒直到31年后才推出。Helles与pilsner非常相似，只是它有更多的麦芽和更少的啤酒花。例如Lowenbrou和Augustinerbrau。
- 发表于 2022-01-21 07:22
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- 分类：美食
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