什么是摩洛哥蜜饯柠檬？(moroccan preserved lemons?)
摩洛哥蜜饯柠檬是摩洛哥和其他非洲菜肴的主食。它们被用作塔吉内斯（tagines）的调味品。塔吉内斯（tagines）是一种特殊的炖菜，在带有锥形盖子的容器中缓慢烹调，也可以添加到汤或其他菜肴中，以提供美妙的柠檬风味。在摩洛哥的市场上，你可以单独购买摩洛哥蜜饯柠檬。通常，你必须在国际市场或特色食品店寻找它们才能在美国买到，或者你可以在网上订购。大多数人认为这更划算，而且自己制作一批摩洛哥蜜饯柠檬也很简单。。
这些柠檬的配料是简单的全柠檬、盐、柠檬汁，还有一些食谱中的一些植物油。柠檬可能会用肉桂之类的香料调味，如果你在需要甜味香料的菜肴中使用它们，那就太好了。你可以加入胡椒和月桂叶等香料，制作出更美味的摩洛哥蜜饯柠檬。
要做柠檬，你需要一个大玻璃罐。如果你打算把它们冷藏起来，你可以把它们放在任何一个有盖子的干净的罐子里。有人建议，为了更大的食品安全，你应该使用合适的罐装罐，特别是如果你打算把柠檬放在冰箱外面的话。有一些争论是关于一个打开的罐子还是一个打开的盖子是否足够安全地露天存放。有些人建议，为了更安全地消费，冷冻是一种方式。
每一个完整的柠檬两端都有一个切掉的部分，然后装满盐，尽可能多的盐可以装进去。任何类型的盐都可以使用。有些人喜欢较粗的盐，但这确实是一个偏好的问题。然后把每个柠檬放进罐子里，计划应该是装满整个罐子。堆叠柠檬时，添加您选择的香料。你可以加入柠檬汁，足以盖住一个完全装满的罐子，或者有人建议在柠檬顶部涂上植物油。它们应该包装得很紧，因为它们会随着时间的推移而缩水。。
柠檬腌制和保存通常需要30天左右。在这段时间里，它们应该保持关闭状态，不过如果它们下沉，你可以打开罐子添加更多的柠檬。一旦你通过了这个等待点，你可以使用果肉和果皮。当柠檬放在罐子里时，盐有助于保存它们，它们会收缩，产生更多的汁。你也可以用这种果汁来调味，尽管它可能太咸了。大多数要求摩洛哥蜜饯柠檬的食谱建议，在将柠檬用于食谱之前，应彻底冲洗柠檬，以洗掉多余的盐。。
- 发表于 2022-01-21 16:28
- 阅读 ( 138 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
果酱(jam)和保存(preserves)的区别
果酱vs蜜饯 果酱和蜜饯有许多相似之处。首先，它们都是由水果制成的。所用的水果多少有些相似。在某些情况下，可以用同一种水果做果酱和蜜饯。 果酱和蜜饯的区别不在于用来做果酱的水果种类。它正在**过程中。用同样...
柠檬(lemon)和石灰(lime)的区别
...面食中，然后挤压在鱼片和肉上；它甚至用于许多果酱和蜜饯。同样地，酸橙汁也常用在面食、米饭、鱼和肉上。柠檬（偶尔也有青柠）的味道——水果最外层果皮上的薄薄的刨花——为菜肴添加了刺鼻的柑橘油。甜点也经常使...
柠檬(lemon)和香木缘(citron)的区别
...最受欢迎的配料。它们被用来腌制鱼和猪肉。印度料理、摩洛哥料理等几种料理都使用这些酸味水果来**。有时它的果汁也被用作防腐剂。当果汁洒在切成片的鳄梨、香蕉和苹果上时，它可以防止切下来的水果变成可怕的棕色。...
如何摩洛哥文化中的见面和问候(meet and greet in moroccan culture)
...面交流，都非常重视问候语的表达。就面对面问候而言，摩洛哥当然也不例外。 寒暄 当摩洛哥人看到他们认识的人时，只说“嗨”然后继续走是不礼貌的。至少他们不得不停下来握手问圣瓦？和/或拉巴斯？摩洛哥人总是和...
什么是樱桃蜜饯？(cherry preserves?)
樱桃蜜饯是一种水果酱或果酱，通常采用标准的樱桃蜜饯工艺制作。这类腌制食品通...
什么是摩洛哥羊腿？(moroccan lamb shanks?)
... 摩洛哥羊腿是一道甜而辣的菜肴，用番茄酱炖肉。这道菜用辣椒酱、大蒜、肉桂以及孜然、芫荽和肉豆蔻等香草调味。炖肉中的肉是羊腿，或是小羊的小腿。当肉在炖液中...
什么是菠萝蜜饯？(pineapple preserves?)
类似于果冻和果酱，菠萝蜜饯是一种用菠萝制成的调味品。与果冻（使用果汁）和果...
什么是柠檬味？(lemon zest?)
...含油脂的外皮。香料中的挥发油使它非常美味，这就是为什么有些食谱除了柠檬汁或柠檬精华外还需要它的原因。去除柠檬皮的过程被称为“去除柠檬皮”，许多厨房用品商店出售专门为去除柠檬皮而设计的工具。其他柑橘类水...
什么是柠檬凝乳？(lemon curd?)
柠檬凝乳是一种由柠檬制成的富含酸味的酱。其他柑橘类水果，如酸橙、橙子和柑橘...
什么是无花果蜜饯？(fig preserves?)
无花果蜜饯是用新鲜无花果制成的蜜饯，新鲜无花果经过烹调制成块状果酱状混合物...
0 篇文章
