什么是肉盘？(a meat tray?)

肉类或派对托盘是冷盘的混合盘，可以放在自助餐或派对上。通常情况下，肉类托盘与奶酪、蘸酱、饼干、面包、水果和其他客人休闲食品的托盘搭配，通常用蔬菜装饰。许多熟食店制作肉托盘，可以为特殊活动储存定制食品，也可以使用当地熟食店的肉片、奶酪和其他配料组装自己的肉托盘。...

Deli meat is often included in a meat tray.

肉类或派对托盘是冷盘的混合盘，可以放在自助餐或派对上。通常情况下，肉类托盘与奶酪、蘸酱、饼干、面包、水果和其他客人休闲食品的托盘搭配，通常用蔬菜装饰。许多熟食店制作肉托盘，可以为特殊活动储存定制食品，也可以使用当地熟食店的肉片、奶酪和其他配料组装自己的肉托盘。

肉盘的布置通常设计得至少有点艺术性，并尽量减少手与食物的接触。例如，肉块通常被卷起并用牙签钉住，这样人们就可以抓住牙签而不是直接接触肉块，或者提供钳子来举起想要的肉块。肉可以创造性地扇动、堆叠或以其他方式排列，以便托盘看起来对接近它的人有吸引力。

Meat trays often include garnishes, such as parsley.

肉盘上使用的肉类种类繁多。腌肉和烤牛肉、鸡肉、火鸡等肉类一起出售。盘子里除了蜡纸外，通常还铺有生菜或其他叶子，常见的装饰物有切成奇形怪状的蔬菜、胡萝卜条、西红柿片和欧芹丝；许多人用装饰物来区分托盘上不同类型的肉，这样人们就更容易识别它们。食用花也是可以接受的，有时是非常令人愉快的装饰物。。

在理想的情况下，在冰床上摆放一个肉盘，这将有助于保持肉的凉爽，降低食源性疾病的风险。一些厨师也尽量避免混合肉类和奶酪，他们通常鼓励客人将自己选择的食物放在盘子里，而不是直接从盘子里吃草。如果剩菜没有放在外面超过两个小时，可以冷藏；否则，它们应该被丢弃。

Delis often stock apple-smoked turkey or other speciality meats.

如果你打算带一个肉盘去参加聚会，你可能想提前从熟食店订购，以确保熟食店有你想要的肉。这一点在节日期间尤为明显，因为无论是大型还是小型派对，都有大量的肉盘供应。如果你想自己组装，提前几天预定你需要的肉片，并按照操作和冷藏说明操作，以确保安全食用。

发表于 2022-01-22 17:54
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分类：美食

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