什么是肉捣碎机？(a meat pounder?)
肉捣碎机是一种厨房工具，用于使肉变嫩。在一些经典食谱中，当人们需要非常薄、嫩的肉时，需要使用肉捣碎机，而且它们对于处理像鲍鱼这样的硬肉也非常方便。许多厨房用品商店出售肉类捣碎机；如果是紧急情况，你也可以用木槌或锤子敲打肉类。
大多数肉类捣碎机都很轻，因此在使用时不会损坏肉类。有些具有脊状表面，设计用于穿透肉；这些表面也会使肉的表面不平，使它更容易沾上腌料和酱汁。通常，肉块的两面都要捣碎，以确保肉捣碎机完全穿透，然后肉可以在面包中腌制或疏浚，以便烹饪。
金属是肉捣碎机的常用材料，因为它很容易消毒。也有可能找到塑料捣固机，但从长远来看，塑料捣固机可能不起作用。如果是金属肉捣碎机，手柄可能配备由硅胶或类似材料制成的手柄，以便在使用时不太可能滑动。对于一个肉捣碎机来说，在手柄上有一个小孔以便可以挂在厨房的钉子上也是很常见的。
使用肉捣碎机不需要很多技巧。重要的是要记住，可能会把肉捣得太重；如果你用肉捣碎机太重，你可以在一小块肉上打洞，这会使你很难处理或烹饪。这样做的目的是使肉变嫩，而不是粉碎，使之更可口。
如果没有现成的肉捣碎机，你可以用锤子或木槌。因为这些工具往往比典型的碎肉机更重，所以你应该更精细地使用它们，这样肉就不会受损。你也可以在捣碎之前用干净的毛巾把肉包起来，以隔离捣碎机的打击；如果你不想把毛巾弄脏，用厚塑料包肉，然后用毛巾或旧t恤。
由于肉类捣碎机与生肉一起使用，因此务必确保使用后彻底清洁。强烈推荐使用热水和漂白剂或类似的消毒剂，当你购买肉饼时，你可能会考虑清洁。避免有很多小孔和裂缝让细菌藏身其中，并寻找一个对洗碗机安全的，使清洁更容易。
- 发表于 2022-01-22 17:51
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- 分类：美食
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