什么是低碳水化合物葡萄酒？(a low carb wine?)
负责监督葡萄酒标签的美国监管机构表示，截至2004年，低碳水化合物葡萄酒是指5盎司玻璃杯中碳水化合物含量少于7克的葡萄酒。美国农业部提供的数据证明，这几乎适用于所有葡萄酒和葡萄酒产品。该部门表示，一杯5盎司的典型干红葡萄酒含有102卡路里和2.41克碳水化合物。同样，一杯典型的白葡萄酒能提供96卡路里的热量和1.13克的碳水化合物。每种葡萄酒中碳水化合物含量的经验法则是酒精含量越低，碳水化合物含量越低。。
然而，有许多葡萄酒的碳水化合物含量高出了名，其中包括高糖、甜点葡萄酒，如白津凡德葡萄酒，以及那些既不是红的也不是白的葡萄酒，在欧洲被称为玫瑰葡萄酒，在美国被称为腮红葡萄酒。
然而，葡萄酒生产商已经开始迎合节食者和那些寻求超低碳水化合物葡萄酒的人。这一低碳水化合物趋势的最前沿是由路易斯维尔一家名为Brown Forman Wines的公司开发的新葡萄酒系列。他们生产的低碳水化合物葡萄酒中有一瓶名为“一”。6瓶霞多丽和1瓶。9美乐。顾名思义，前一种葡萄酒每5盎司杯含1.6克碳水化合物，而后一种葡萄酒每5盎司杯含1.9克碳水化合物。霞多丽以柑橘类水果和甜瓜的混合而著称，而梅洛则带有浓烈的森林浆果味道。该公司已经在寻找添加到其低碳水化合物葡萄酒系列中，并且即将推出一款卡本妮苏维翁，其碳水化合物含量仅为1.9克。。
Brown Forman低碳水化合物葡萄酒是一项耗资100万美元的研究项目的产物，该项目通过控制葡萄酒发酵过程来去除所有多余的糖分。这个过程包括选择最合适的低碳水化合物葡萄，然后通过一个称为干发酵的过程来去除所有多余的糖分。然后将葡萄酒混合，使其风味最大化。一瓶低碳水化合物的葡萄酒零售价在10美元左右。然而，应该注意的是，对于所有这些广为宣传的低碳水化合物含量的葡萄酒，它们的卡路里含量与根据常规发酵工艺开发的葡萄酒几乎相同。。
- 发表于 2022-01-23 01:39
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- 分类：美食
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