什么是萝卜蛋糕？(turnip cake?)

萝卜糕或罗伯克糕是一道广东菜，传统上在中国新年和点心店供应。像许多广东菜一样，罗伯克高在中国很多地区都很受欢迎，在中国以外的地方也很容易买到，大多数点心餐厅的菜单上都有萝卜糕。这种食品也可以在亚洲市场上找到，在家里用冷冻食品制作，也可以在家里用在亚洲市场和大型杂货店都能买到的原料从零开始制作。。...

Shredded daikon is the main ingredient in turnip cake.

萝卜糕或罗伯克糕是一道广东菜，传统上在中国新年和点心店供应。像许多广东菜一样，罗伯克高在中国很多地区都很受欢迎，在中国以外的地方也很容易买到，大多数点心餐厅的菜单上都有萝卜糕。这种食品也可以在亚洲市场上找到，在家里用冷冻食品制作，也可以在家里用在亚洲市场和大型杂货店都能买到的原料从零开始制作。。

尽管有名字，萝卜蛋糕实际上并不包括萝卜。这道菜的核心配料是萝卜丝（有时被称为“中国萝卜”）和米粉。将萝卜和米粉与水混合制成稠面糊，然后倒入模具中蒸制。蒸好后，萝卜饼可以切成块，按原样吃，也可以再煮一次，最经典的做法是放在煎锅里，然后上桌。

油炸萝卜蛋糕外层松脆，略带甜味，内部柔软，几乎有粘性。萝卜糕可以原味食用，也可以与发酵的黑豆酱、酱油、芝麻油、辣椒和其他各种配料一起食用。这道菜味道浓郁。一些厨师更喜欢将萝卜蛋糕重新蒸成清淡的菜肴，尽管没有油炸，萝卜蛋糕的质地可能不那么有趣。像许多其他点心一样，萝卜蛋糕非常独立，便于午餐或零食包装。。

除了萝卜，萝卜蛋糕还可以包括葱丝、蘑菇、香肠、荸荠、虾等。这些内含物在更昂贵版本的罗伯克高中更为常见，一些厨师将其洒在面糊上，而不是将其混合在面糊中。许多厨师开发出自己喜欢的萝卜蛋糕。

在家里做萝卜糕时，先把萝卜去皮磨碎，然后放入适量的水里慢炖，直到磨碎的萝卜片变软。让萝卜和水冷却，然后在混合物中加入米粉，直到达到浓燕麦的稠度，加入盐和胡椒粉，并加入少许糖。如果你想加入内含物，把它们切碎，炒一下，然后加入萝卜蛋糕混合物。将混合物倒入涂有油的锅中，然后将锅放入蒸笼中蒸一小时。蒸好后，萝卜糕可以冷却、切碎、储存，以备日后使用或立即食用。。