什么是波布拉诺胡椒？(a poblano pepper?)
波布拉诺辣椒是一种原产于墨西哥普埃布拉州的辣椒品种。这种胡椒是墨西哥和西南部菜肴的共同特征。许多杂货店都有以多种辣椒为特色的波布拉诺，也可以从专门经营墨西哥传统食品的公司那里特别订购干辣椒。波布拉诺辣椒有多种烹饪方法，这种辣椒的使用并不局限于墨西哥食品。
这些辣椒味道温和，通常在深绿色时使用。随着它们进一步成熟，它们会变成红色，最终发展成一种深红色，几乎看起来像黑色。波布拉诺辣椒的皮也异常厚，许多厨师在烹饪前都会将其剥皮。波布拉诺胡椒的一个经典用法是在填充胡椒菜肴中，因为它足够大，可以很好地作为填充胡椒使用，并且足够耐用，可以通过填充和烹饪来支撑。
波布拉诺辣椒晒干后被称为凤尾鱼辣椒。安科辣椒是深黑色的，有很多皱纹，呈心形。他们有一个更强烈的味道，有时特别要求在各种墨西哥菜。墨西哥的许多杂货店都有干辣椒，有墨西哥常用配料的大型超市也经常出售干辣椒。
除了新鲜和干燥的辣椒外，还可以购买罐装的波布拉诺辣椒。罐装波布拉诺辣椒通常是去皮的，因此它们可以随时使用，而且它们可以整罐或成片罐装，因此如果需要整罐辣椒，检查罐上的标签很重要。只要罐头是密封的，辣椒就会在室温下保存很长一段时间。罐头打开后，辣椒需要冷藏并迅速使用。
在家里种植波布拉诺辣椒是可能的。它们可以在美国农业部10-12区的室外种植，也可以在温室或室内温暖的地方种植。波布拉诺辣椒喜欢大量的光照，它们不喜欢水分过多。好的做法是，如果辣椒看起来很干，就在早上浇水，注意避免溅到叶子、花或水果上。随着辣椒成熟，它们可以被收获和使用；种子可以保存下来，以便在下一年种植更多的辣椒。
- 发表于 2022-01-24 13:49
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- 分类：美食
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