什么是梅塔克？(maitake?)

金针菇是一种原产于日本和北美某些地区的蘑菇；即美国的东北部。英语国家经常将这些蘑菇贴上羊头或羊头蘑菇的标签。在日语中，maitake一词的字面意思是“舞动的蘑菇”，考虑到蘑菇海绵状的外观，这个词很合适。...

It is important to read the supplement label before buying maitakes.

金针菇是一种原产于日本和北美某些地区的蘑菇；即美国的东北部。英语国家经常将这些蘑菇贴上羊头或羊头蘑菇的标签。在日语中，maitake一词的字面意思是“舞动的蘑菇”，考虑到蘑菇海绵状的外观，这个词很合适。

Maitake, shiitake and enoki mushrooms are all very popular in Japanese and other Asian cuisines.

在大多数情况下，金针菇的生长不会比标准的烤土豆大，尽管日本的情况并非如此。在日本种植的一些金针菇重可达50磅（22.73公斤）。这些蘑菇因其有趣的质地和味道而受到全世界厨师的青睐。仅在日本，除了香菇和香菇之外，这种蘑菇品种也非常受欢迎。

用金针菇烹饪非常简单，因为这些蘑菇用途极其广泛。根据手边蘑菇的大小，其中一些蘑菇可能需要比其他蘑菇更长的烹调时间。基本上，简单地把蘑菇切成一口大小的碎片是烹调这种真菌的最好方法。干麦片在烹调前必须浸泡在水中，尽管新鲜麦片可以立即烹调。

在购买马蹄菇时，一定要购买坚硬、肉质的蘑菇。尽量避免任何过于干燥、有瑕疵或跛行的伤口。通过挤压这种蘑菇，消费者应该能够辨别蘑菇是否达到了预期的丰满度。这正是为什么不推荐在线购买maitakes的原因。相反，从专业蔬菜零售商处购买这种蘑菇是明智的选择。

除了许多厨师使用麦片之外，这些蘑菇也被认为对健康有一定的好处。一些人认为，maitakes可能能够对抗癌症或糖尿病导致的天花疾病。因此，maitake补充剂在世界各地的保健食品商店出售。尽管如此，重要的是要选择由值得信赖的制造商生产的补充剂。任何由个人调制的补充剂都应该被忽略。

虽然这种情况很少见，但有些人可能会对金针菇产生过敏反应。因此，7岁以下的儿童不应该被允许食用这种蘑菇。事实上，孩子们不应该在很小的时候食用任何种类的蘑菇。如果在服用美乐后出现过敏反应，应立即就医。

发表于 2022-01-24 15:20
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分类：美食

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