什么是巴罗洛？(barolo?)

巴罗洛是一种甜的或干的意大利葡萄酒。它被称为国王的葡萄酒，产于库内奥省。它由一种名为Nebbiolo的意大利红葡萄制成，以其焦油和玫瑰的香味而闻名。这种酒的酒精含量是百分之十三...

巴罗洛是一种甜的或干的意大利葡萄酒。它被称为国王的葡萄酒，产于库内奥省。它由一种名为Nebbiolo的意大利红葡萄制成，以其焦油和玫瑰的香味而闻名。这种酒的酒精含量是百分之十三

这种君王葡萄酒通常是一种浓郁的砖红色。它的味道被比作紫罗兰、成熟浆果和松露。在味道中还可以检测到一丝黑樱桃、皮革和肉桂的味道

在老化过程中，Barolo发生了显著变化。随着年龄的增长，它的色调呈现出橙色；它的味道也变得更加醇厚。一旦巴罗洛葡萄酒在桶中保存五年，它们可能会被标记为Riserva葡萄酒。

现代巴罗洛发酵过程持续十天，使葡萄酒具有果味和干爽的味道。传统的葡萄酒酿造需要三周或更长时间的发酵，这会产生一种收敛的单宁葡萄酒。现代主义者和传统主义者之间两种截然不同的风格和方法之间的争论被称为巴罗洛战争。

Moderately expensive, intense Barolo is considered one of the world's best wines.

价格适中、口感浓郁的巴罗洛被认为是世界上最好的葡萄酒之一。葡萄酒鉴赏家希望购买古董酒瓶，他们有很多年份可供选择，包括1985年、1988年、1989年、1990年、1993年，以及90年代末的大部分年份。为了在用餐期间正确供应葡萄酒，请在用餐前至少一小时打开酒瓶，以达到最佳通气效果。

When serving Barolo with a meal, the bottle should be opened an hour before the meal for proper aeration.

这是一种烈性酒，不应与清蒸蔬菜搭配，以免使菜肴吃得太多。传统的食物搭配包括浓浓的意大利面、肉类菜肴和大胆的意大利调味饭。葡萄酒的单宁酸成分确实使其与蛋白质相互作用，当与高脂肪和高蛋白质菜肴搭配时，使其更加柔软。当葡萄酒与素食一起食用时，会对舌头产生干燥、苦涩的影响

Barolo wines are made using Italy's red Nebbiolo grape.

与其他四种葡萄酒一样，巴罗洛是首批被归类为DOCG或Denominazione di Origine Controllata e garanta葡萄酒的产品之一。这一分类创建于1980年，当时意大利当局试图保持某些葡萄酒的高标准。其他葡萄酒最初包括蒙特普尔恰诺葡萄酒、蒙塔尔西诺布鲁内尔葡萄酒、基安蒂葡萄酒和巴巴拉斯科葡萄酒

用于生产巴罗洛葡萄酒的葡萄园由石灰质粘土构成。这些位于意大利阿尔巴镇的葡萄园的山丘预计会有确保葡萄最佳生长的斜坡。尽管有许多品种，但顶级生产商包括卢西亚诺·萨德罗内、安塞尔马、巴托洛·马斯卡雷洛、阿泽利亚、皮奥·塞萨尔和保罗·斯卡维诺。