什么是巴布卡？(babka?)

巴布卡的描述方式很多，其起源往往模糊不清。有人说巴布卡是一种经典的捷克咖啡蛋糕，而其他人则称它为传统的波兰蛋糕。众所周知，巴布卡是一种酵母甜饼，在东欧大部分地区很受欢迎，它用朗姆酒调味，点缀葡萄干，被认为是复活节的传统款待。...

Bundt pans are often used to make babka.

巴布卡的描述方式很多，其起源往往模糊不清。有人说巴布卡是一种经典的捷克咖啡蛋糕，而其他人则称它为传统的波兰蛋糕。众所周知，巴布卡是一种酵母甜饼，在东欧大部分地区很受欢迎，它用朗姆酒调味，点缀葡萄干，被认为是复活节的传统款待。

Babka is generally studded with raisins.

如果你想尝尝巴布卡，没有理由等复活节。如果你附近有一家不错的欧洲面包店，你可能会发现一年中大部分时间都有面包/咖啡蛋糕。虽然巴布卡是复活节的庆祝食品，但也要去看看好的犹太面包店和熟食店，因为许多来自东欧的犹太人也会做这种蛋糕。

你也可以自己做巴布卡。许多食谱建议在面包机中混合和发酵巴布卡面团，然后再成型，再在烘焙前再次发酵。当然，你也可以手工制作巴布卡，特别是如果你是一个经验丰富的面团手的话。如果你打算添加馅料，你需要在面包机外完成并成型面团。

European and Jewish bakeries often have babkas for sale.

你会发现巴布卡有很多填充物，包括巧克力或奶油奶酪。这些不是传统的巴布卡馅料，但它们仍然很受欢迎。更传统的是，巴布卡是用肉桂填充的。这有时被称为“小巴布卡”

与babka相关的甜点是babas au rum。这些是高尔夫球大小的蛋糕，由酵母发酵而成，通常可以罐装购买，在罐装中用朗姆酒浸泡保存。你可以经常在杂货店找到它们，如果你打算用它们做甜点，你可以用它们的介绍取悦客人或家人。他们最常以火烈酒的形式来饮用，以烧掉多余的朗姆酒。20世纪70年代，这些味道浓郁的小蛋糕在美国短暂流行，并在21世纪初再次成为受欢迎的甜点。

巴布卡可以模制成各种形状。面包、面包和圆蛋糕盘都被认为是可以接受的。如果你对在蛋糕上加朗姆酒不感兴趣，那就太好了。有许多食谱不需要朗姆酒，朗姆酒通常作为调味品添加到糖衣中。当朗姆酒直接添加到蛋糕配方中时，它会在一定程度上烤熟，但在糖衣中，它往往相当浓，对孩子们来说可能不是一个很好的蛋糕选择。你应该注意到，大多数食谱都不包括朗姆酒，简单的白色稀釉是一个完全可以接受的选择，这样所有的家庭成员都可以享受蛋糕。