什么是巴尼萨？(banitsa?)

Banitsa是一种传统的保加利亚糕点，由多层菲洛面团、油或融化的黄油、威士忌蛋和各种甜的或美味的馅料制成。Banitsa可以作为早餐食品与纯酸奶一起食用，也可以作为甜点、便餐或零食食用，具体取决于馅料。...

Banitsa是一种传统的保加利亚糕点，由多层菲洛面团、油或融化的黄油、威士忌蛋和各种甜的或美味的馅料制成。Banitsa可以作为早餐食品与纯酸奶一起食用，也可以作为甜点、便餐或零食食用，具体取决于馅料。

有时，圣诞大餐中会有一条便条，上面装满了硬币、小饰物和用铝箔纸包裹的亲善信息和圣诞消息。因此，它的功能类似于作为许多狂欢节庆祝活动一部分的国王蛋糕。

虽然它可能类似于一个大的蛋奶酥，但banitsa的质地更像是一个浓密的牛角面包。这道菜中使用的几层菲洛面团或硬糕点叶子，在烘烤时会形成柔软、片状的层。一种独特的叫做tutmanik的banitsa是用发酵面团制成的。

最基本的banitsa配方要求填充一种叫做sirene的碎白奶酪，这类似于农家干酪。装满苹果的banitsa版本被称为shtrudel。Tikvenik是一种甜香蕉，里面混合了南瓜、核桃、糖和肉桂

香喷喷的羊肉可能会被磨碎的肉、蘑菇和洋葱的混合物填满；荨麻；或者菠菜。Luchnik是一种用韭菜填充的香蕉，zelnik则用泡菜填充。

Banitsa在保加利亚无处不在，已经成为一种文化现象。街头小贩出售各种各样的糕点。谚语是围绕着吃羊肉而演变的。甚至“banitsa”这个词也有自己的名声，它作为一个贬义词进入俚语词典，用来指皱巴巴的、油腻的或其他不好的东西。

保加利亚不是唯一一个公民喜欢这种糕点的国家。希腊、塞尔维亚、土耳其、俄罗斯和其他国家都有自己的修改版本。土耳其博雷克&gt；菲洛面团糕点是用可口的馅料做成的，通常包括羊奶或其他咸奶酪。它们不是在一个大的圆形平底锅中制作，而是作为一份糕点烘焙，或者在一个大的矩形平底锅中制作，然后切成三角形。

希腊的提罗皮塔用鸡蛋和奶酪的混合物铺上一层奶油菲洛床单。提罗皮塔既可以做成单独的糕点，也可以做成一个大平底锅，在食用前切成薄片。

塞尔维亚和马其顿都生产类似于保加利亚的班尼察。塞尔维亚传统的吉巴尼察是用菲洛糕点和碎白奶酪制成的。在马其顿，这道菜叫maznik。

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