什么是香蕉饼干？(banana cookies?)
香蕉饼干是用成熟的香蕉泥烘焙而成的各式甜点。它们是香蕉面包的替代品，可以用来烘烤一些甜的东西，也会消耗过熟的香蕉。大多数香蕉曲奇食谱都要求将面糊用勺子舀出来，或者从勺子里扔到烤盘上。这些小甜饼的成分往往各不相同，但都包括香蕉泥。
甚至已经变成深棕色的香蕉也可以用来制作这些饼干。但永远不应该有任何发霉的迹象。过熟的香蕉比成熟的黄色或绿黄色水果更能为烘焙食品增添风味。一些面包师喜欢在香蕉饼干中加入其他水果，如苹果或葡萄干。枣子和杏干是香蕉曲奇食谱中其他受欢迎的水果添加剂。
像大多数其他类型的曲奇一样，用香蕉泥制作的曲奇最初需要将干燥的成分与其他成分分开。面粉、小苏打和盐是制作香蕉饼干最常用的干燥原料。有些食谱使用燕麦卷而不是面粉；将干原料充分混合在一个碗中，放在一边，然后将黄油和糖分别搅拌在一起。不添加人造甜味剂的无糖香蕉饼干配方可能需要不加糖的苹果酱，而不是糖。一些饼干食谱可能使用油而不是黄油。。
制作香蕉饼干时，香草和打好的鸡蛋通常会搅拌到奶油和糖的混合物中。有些面包师喜欢在食谱中的这一点上加一点肉桂或少量柠檬汁。如果香蕉饼干面糊太稠，可以用牛奶来稀释。因为香蕉曲奇是滴状的，所以面团必须有合适的稠度才能用勺子舀到烤盘上。
坚果是香蕉饼干面团中很受欢迎的添加剂。核桃、杏仁和山核桃是常见的最爱。在切碎香蕉饼干并将其搅拌到面团中之前，将其轻轻烤一下，可以使香蕉饼干更美味、更脆。对于较软的坚果香蕉饼干，可以添加花生酱，而不是切碎的坚果。
添加到食谱中的巧克力片或巧克力块创造了一种流行的变体。许多人喜欢巧克力和香蕉的混合口味。巧克力香蕉饼干可以使用可可粉、巧克力片或巧克力块。也可以在香蕉饼干上加巧克力糖霜或糖霜。
- 发表于 2022-01-25 00:57
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- 分类：美食
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