什么是咖啡烘焙厂？(a coffee roastery?)
咖啡烘焙厂指的是烘焙青咖啡豆的企业或企业。在许多情况下，烘焙厂规模非常小，位于餐厅、咖啡馆甚至家中。大型咖啡制造商拥有非常大的烘焙设施，能够在很短的时间内生产成吨的咖啡。无论大小，烘焙咖啡豆的方法都是相似的。
咖啡烘焙厂最重要的工具可能就是烘焙机本身。这些机器的设计目的是将青咖啡豆经过不同的烘焙阶段，直到它们准备好包装或研磨。家用和商用烘焙机都使用一个系统，该系统允许咖啡豆在加热时不断运动。这种永久运动通常是通过强迫空气或翻滚来完成的。
烘焙过程的第一步可能是最慢的。绿咖啡豆在烤箱中烘干，直到变成浅黄色。大多数专家都认为，烤豆的速度越慢，烤豆最终的味道就越浓。当豆子达到黄色阶段后，可以增加烤箱内的热量，并将豆子烘焙至所需的颜色深度。
曾几何时，“咖啡烘焙厂”一词几乎只适用于大型商业咖啡制造商，提供现场烘焙的餐厅或杂货店相当罕见。几乎所有消费的咖啡都是从哥伦比亚或秘鲁运来的。最终，消费者开始要求更新鲜的口味，杂货店开始在现场提供烤豆和研磨机。这是一个进步，但由于这些豆子是在研磨前几天甚至几周烘焙的，它们仍然缺乏新鲜烘焙豆子的味道。对味道的不断增长的需求为本地化的咖啡烘焙厂打开了大门。。
当地的咖啡烘焙厂通常运作起来很像一家小咖啡馆。除了提供在店内烘焙的咖啡外，这些店还提供糕点和三明治。新鲜煮好的咖啡有多种烘焙和口味。顾客也可以按磅购买咖啡豆，可以是磨碎的，也可以是整粒的。
20世纪80年代，全世界的咖啡消费量开始激增。据报道，2010年期间，咖啡店代表了餐饮业发展最快的趋势，其中最成功的咖啡店提供现场烘焙咖啡豆。咖啡烘焙厂的受欢迎程度在美国最为明显，统计数据显示，美国人口每天消费超过3.99亿份咖啡。
- 发表于 2022-01-25 04:46
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- 分类：美食
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