什么是炸鱼？(a fish fry?)

鱼苗是一种典型的美国传统，在这种传统中，社会交往往往与食物本身一样重要。与聚餐聚会性质类似，炸鱼通常让参与者有机会从家里带上自己的菜，并与邻居分享。这顿饭可能包括打过的或裹着面包屑的炸鱼、南瓜饼、薯条和凉拌卷心菜，配上鞑靼或马里纳拉酱蘸着吃，旁边还有柠檬片或麦芽醋。主菜之后通常会有自制甜点，啤酒是首选饮料。。...

Fish and fries are often served at a fish fry.

在美国南部，炸鱼薯条是出于经济需要而发展起来的：低收入农民和佃农严重依赖鱼类饮食，因为鱼类丰富且免费。缺乏冷藏和温暖的南方温度意味着鱼必须在变质前迅速食用。如果一个家庭捕到了吃不下的鱼，家庭成员会邀请他们的朋友来参加聚会。炸鱼成了一种社交活动，通常在礼拜六晚上或礼拜天下午，这一传统一直延续到今天。。

A fish fry might offer marinara sauce for dipping.

沿着路易斯安那州的密西西比河和密西西比三角洲，一条鱼苗为田野工人提供了一个机会，让他们在辛苦工作了一周之后，可以与邻居融为一体，放松身心。农民们会随着当地布鲁斯音乐人或自动点唱机演奏的音乐尽情地吃、喝、跳舞。炸鱼薯条通常要么放在私人家里，要么放在附近的“juke joint”，这是一个提供食物、酒精和娱乐的聚会场所。

Walleyes, crappies, and other freshwater fish are sometimes deep fried with a crunchy crust.

在美国中西部和北部，炸鱼薯条也是一种流行的周末传统。在天主教社区，在四旬斋期间，教堂经常在星期五举行炸鱼薯条，在这段时间，天主教徒必须避免食用肉制品。在威斯康星州，鱼苗是所有宗教信仰的人一年到头的周五晚上的传统。该州的当地餐馆、酒馆和公民俱乐部都会提供“你能吃的一切”炸鱼薯条，这些炸鱼薯条深受当地人的欢迎，在街区周围排队供应炸鱼薯条并不罕见。。

在美国北部和加拿大，炸鱼薯条有时被称为岸边午餐，但概念基本相同。两者之间唯一值得注意的区别是，在温暖的月份，海滨午餐通常在户外提供，而在冬季，鱼苗则在室内提供。纽约人更喜欢当地的打烂或裹着面包屑的鳕鱼和黑线鳕。纽约州北部的许多餐馆不仅在周五晚上提供炸鱼，而且在一周的每个晚上都提供炸鱼。

发表于 2022-01-25 05:40
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分类：美食

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