什么是煎蛋？(a fried egg?)

煎蛋是在平底锅或煎锅中炸开的蛋，蛋黄保持完整。许多文化都有制作煎蛋的悠久历史，煎蛋经典地出现在早餐食品中，不同地区的烹饪已经演变成各种各样的煎蛋配料、配菜和配菜。煎蛋很受家庭厨师的欢迎，因为煎蛋制作简单快捷，而且通常在提供早餐食品的餐厅也提供煎蛋。。...

煎蛋是在平底锅或煎锅中炸开的蛋，蛋黄保持完整。许多文化都有制作煎蛋的悠久历史，煎蛋经典地出现在早餐食品中，不同地区的烹饪已经演变成各种各样的煎蛋配料、配菜和配菜。煎蛋很受家庭厨师的欢迎，因为煎蛋制作简单快捷，而且通常在提供早餐食品的餐厅也提供煎蛋。。

煎蛋有两种基本类型：煎过的和单面煎过的。只有一面朝上的鸡蛋在中火下煮，这样鸡蛋才不会在底部燃烧。鸡蛋被翻转到一半，这样鸡蛋两面都能煮。像“容易”、“中等”和“硬”这样的术语描述了鸡蛋煮熟的彻底程度，而“容易”则描述了蛋黄流淌的鸡蛋，而硬鸡蛋的蛋黄会一直煮熟。

Fried eggs are typically cooked in frying pans.

煎蛋可以用各种各样的油，包括黄油、猪油和植物油。有时，鸡蛋和肉一起在平底锅里煮，肉滴出来的油足够润滑平底锅，让鸡蛋煎起来。注重健康的厨师可以用烹饪喷雾代替油炸鸡蛋，目的是减少油脂进入盘子。煎蛋的常见搭配包括土豆类菜肴，如炸土豆条、培根、香肠和吐司。

There are different ways to cook a fried egg, some dependent on how thoroughly the egg yolks should be cooked.

很多人在吃煎蛋的时候都有明显的偏好。一些消费者喜欢蛋黄流淌的鸡蛋，通常会把它们和吐司一起吃，以清除蛋黄。其他人喜欢硬蛋黄。从食品安全的角度来看，硬蛋更安全，携带沙门氏菌和其他食源性疾病的风险更小，因此在一些地区，餐馆可能不愿意准备带有软蛋黄的煎蛋。

在基本煎蛋的一种变体中，一些人在一片面包上的孔中煎蛋，创造出一种被称为“孔中蟾蜍”、“篮子中的蛋”或“吐司中的蛋”的菜肴。煎蛋的其他变体包括在亚洲许多地区作为丰盛午餐与米饭或蔬菜一起食用的煎蛋，以及用各种香料调味以创造独特颜色和风味的煎蛋。

发表于 2022-01-23 04:18
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分类：美食

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