什么是豆腐炒菜机？(a tofu scrambler?)
豆腐炒菜是一种炒蛋替代品，是素食主义者日常饮食中常见的一道菜。典型的素食主义者不食用任何肉类或其他动物产品，因此他或她需要替换某些每天有足够的关键营养素的食物。豆腐早餐食物是蛋白质的良好来源，可以为一天的其余时间提供能量。根据制作方法的不同，炒豆腐的外观和质地可能与炒蛋相似；这道菜也可以用各种香料、蔬菜和其他可以给豆腐炒锅带来独特风味的配料制作。。
除了蛋白质，豆腐类食品通常含有大量的钙和铁，这在肉类和奶制品中很常见。豆腐通常有两种不同的类型：普通豆腐和丝豆腐。普通豆腐的稠度从软到硬不等。许多素食主义厨师建议将稠度较软的普通豆腐作为豆腐炒锅，因为它可以更容易地捣碎成所需的质地。大多数人都同意，丝豆腐在豆腐搅打器中不能很好地工作，因为它通常在加热时分解得太多、太快。。
当普通豆腐准备好烹饪时，可以将其切成方块或切成小块。虽然一些素食主义厨师更喜欢用豆腐块，但也有人声称需要将其捣碎成一种搅碎的质地，以便从其他配料中保留足够的风味。在将普通豆腐放入热煎锅之前，重要的是去除一些有助于豆腐在包装中保存的液体。
一些长期的素食主义者认为豆腐馅饼是一种主食，因为它的多功能性。炒豆腐的许多食谱都可以包括黑胡椒、孜然、百里香和大蒜等调味品。一些更喜欢香料的素食厨师也会加入碾碎的红辣椒或辣椒粉。其他喜欢在豆腐炒菜机中加入西南风味的人也可以加入莎莎酱和芫荽叶。
蔬菜是炒豆腐最喜欢的附加配料。素食主义家庭厨师建议使用不向豆腐炒菜机中添加更多液体的蔬菜，如新鲜番茄。西葫芦和蘑菇可以很好地发挥作用，只要它们的液体在加入炒豆腐之前先分别煮熟。这道菜中常见的其他蔬菜有韭菜、切碎的芹菜、黄玉米和西兰花。
- 发表于 2022-01-25 07:25
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- 分类：美食
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