什么是罗蒂·卡奈？(roti canai?)
Roti canai是一种扁平面包，是马来西亚最受欢迎的早餐食品之一。它很像印度的喀拉拉邦波罗塔面包和帕拉塔面包。这种圆形、扁平的食物由黄油、鸡蛋、面粉和水制成的面团组成，面团用手压平，然后像披萨面团一样旋转或旋转。这个名字本身来源于roti一词，在印地语中是面包的意思，而canai是印度一个名为钦奈的城市的派生词，或channa，一种由鹰嘴豆组成的菜肴，在印度北部用来制作roti canai。在马来西亚，它有一种叫做dhal的小扁豆咖喱。。
在马来西亚，人们经常看到在户外的马马克摊位上制作罗蒂·卡奈（roti canai）。这种受欢迎的美味通常在早餐或深夜食用，有许多常见的变体，包括煎蛋、洋葱、人造黄油和糖、沙丁鱼或香蕉面包。通常是圆形和扁平的，旋转成薄薄的面团，折叠成圆形。它也可以在折叠面包和添加油之前薄薄地摊开。人们已经想出了自己的法式烤面包，包括金枪鱼、奶酪、猪肉、豆类或根啤酒的扁平面包，这会使面包更蓬松。。
鸡肉、牛肉或鱼咖喱也与扁平面包结合在一起，创造出独特的菜肴。酥脆的版本也很受欢迎，通过双手快速敲击油炸面团形成。户外小贩和餐馆出售多种不同类型的罗蒂卡奈。其他创意菜肴也将其加入沙拉中，面团中包裹着蔬菜和蛋黄酱。顾客还可以购买由扁平面包制成的糕点，这些糕点是预先制作和包装好的，然后在家里用平底锅油炸，随时可以做成意大利卷。。
在许多餐厅，这种扁平面包也会被油炸并切成其他菜肴。烤面包通常是圆形的，但里面有馅料的扁平面包被折叠成方形。马来西亚的美味如此受欢迎，以至于小贩们通常会保留一桶已经成型的罗地，然后在上菜前加热。挑剔的顾客可以在几乎任何一个mamak摊位上点餐，如果他们喜欢当场新鲜的话。
- 发表于 2022-01-25 10:51
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- 分类：美食
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