如何我做黄油豆？(i cook butter beans?)
牛油豆是原产于南美洲的豆科植物，因其营养价值而被广泛种植。这些豆子可以在夏季新鲜购买，也可以在淡季罐装、干燥或冷冻。在大多数情况下，新鲜和冷冻的豆子可以以类似的方式烹饪，尽管干豆子通常需要额外的准备。新鲜和冷冻的豆子通常会被彻底清洗，然后放入一个大罐子里，里面有足够的水覆盖。然后将豆子煮沸，用文火炖约30分钟，调味。。
在准备烹饪牛油豆时，要记住一件重要的事情，那就是牛油豆中含有少量的一种名为芳樟醇的毒素，这种毒素在消化过程中会变成一种氰化物化合物。这种毒素在烹饪过程中会被去除，但食用生牛油豆会让人非常不舒服。这意味着厨师应该避免品尝豆子，直到他们几乎完成。
新鲜牛油豆是美国东南部的主食。在夏天的几个月里，它们经常被家里的园丁冷冻或罐装。新鲜豆子可以带壳购买，也可以不带壳购买，烹饪前应冲洗几次。如果打算烹饪黄油豆，应该使用一个大锅，因为新鲜和冷冻的豆都会产生大量泡沫，可以在锅的侧面沸腾。煮沸的时候把豆子盖在外面，然后立即把火降低到小火炖，这样可以减少泡沫从锅里溢出，溅到炉顶上的风险。泡沫消退后，应将豆子盖上并煮熟，直至其完全熟透。。
干牛油豆在烹饪前需要额外的几步。首先，干燥的豆子应该被挑选和分类，去除任何异物和奇怪的豆子。然后，豆子必须浸泡一夜或预煮2分钟，然后在烹饪前浸泡几个小时。在开始最后的步骤之前，应将豆子排干并用淡水冲洗。一旦完成了预煮步骤，通常还需要额外的时间来完全煮熟已经干燥的黄油豆。。
厨师在烹调黄油豆时使用各种调味品，包括盐、胡椒、洋葱、大蒜和猪肉脂肪。豆子可以作为配菜或主菜的一部分，如汤。无论制备技术如何，这些豆子都是膳食纤维和蛋白质的极好来源。
- 发表于 2022-01-26 00:19
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- 分类：美食
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