什么是用黄油豆吃饭的主意？(ideas for meals with butter beans?)

没有什么比在冰箱或食品储藏室里放进几乎任何东西的便宜、容易制作的饭菜更让家庭厨师开心的了。黄油豆符合要求，也是伪装高手。只要改变调味料和烹饪方法，这些大而扁的利马豆就可以变成各种各样的菜肴，从普通的午餐到华丽的晚餐，应有尽有。...

没有什么比在冰箱或食品储藏室里放进几乎任何东西的便宜、容易制作的饭菜更让家庭厨师开心的了。黄油豆符合要求，也是伪装高手。只要改变调味料和烹饪方法，这些大而扁的利马豆就可以变成各种各样的菜肴，从普通的午餐到华丽的晚餐，应有尽有。

黄油豆可以做成美味的汤、素食炖菜、汉堡或三明治酱。经过烹调和冷冻的豆类为沙拉增添了微妙的风味和光滑的质地。有数百种，如果不是数千种的话，还有豆砂锅菜和火锅菜。事实上，很少有东西不能用这个多功能bean创建。它们甚至可以用来做甜点馅饼，也可以混入布朗尼面糊！

牛油豆汤中可以加入全豆；他们喜欢和胡萝卜、青豆、西红柿或其他需要用完的蔬菜一起炖。一些厨师将豆汤通过筛子或放入食品加工机，将味道融合成天鹅绒般的质地。土豆和奶酪的加入创造了一个丰盛的冬季炖菜，而美妙的春季变化始于煮熟的豆类，并加入大蒜、糖脆豌豆和小胡萝卜。

将煮熟的豆子与大蒜、生姜和洋葱捣碎，可以得到大块的饼干或生蔬菜。在蘸料中加入一点蛋黄酱，再加上更多的豆子使其变稠，使其变得结实，很适合咀嚼的全麦面包。饼干或面包屑和一个鸡蛋可以将捣碎的豆子转变成可以油炸或烧烤的豆汉堡。即使是婴儿也喜欢豆沙，只要它们是在没有大蒜等强烈调味品的情况下烹调的。

无论冰箱的产量是多少，都可以轻松制作出美味的主菜豆沙菜。糙米、奎奴亚藜或其他谷物与黄油豆混合，为烤红或绿辣椒、煮熟的鸡蛋和炒蘑菇创造了一幅画布。香菜、咖喱酱或生姜会改变菜肴的口味，辣椒、酱油或少量奶酪和一些番茄泥也会改变菜肴的口味。以香肠、鸡肉或牛肉形式存在的蛋白质作为豆瓣菜的组成成分，唱得很动听；素食者会发现豆腐、精檀或豆豉也同样有效。

黄油豆可以罐装随时食用，也可以作为干豆购买。干豆需要浸泡一夜才能去除低聚糖，低聚糖是一种复杂的糖，不能被消化，会产生气体。干豆比罐装豆便宜，并且比大多数预煮和罐装豆含有更少的添加剂。豆子不用事先浸泡就可以煮熟，但必须将水排干，重新煮熟豆子，这增加了煮熟时间，降低了豆子的一些营养价值。

发表于 2021-12-01 20:15
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分类：美食

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