什么是洋葱芽？(onion sprouts?)
洋葱芽是未成熟的洋葱植株，只生长了10到15天。这种幼芽通常在2到3英寸（约5到8厘米）高的时候食用。与完全成形的洋葱相比，它们的味道非常温和。与其他种子不同的是，洋葱芽通过种子而不是根系生长出真正的植物。洋葱芽可以在家里种植，如果不使用杀虫剂和除草剂，那么洋葱芽的营养特性和缺乏商业作物中常见的化学物质将受到重视。。
作为葱科植物的一员，洋葱芽是包括大蒜在内的同一种植物。虽然个别植物可能会有所不同，但芽的气味和味道与洋葱相似，尽管没有洋葱那么强烈。它们的生长方式使它们在外观上与小葱相似。
洋葱芽可以在家里很小的地方种植。一旦它们开始出现绿芽，就需要间接的阳光照射，但在其他方面很容易发芽和生长。这种获取豆芽的方法很受欢迎，因为使用的化学物质量可以严格控制或完全消除。现有的商用家庭发芽系统几乎可以自动完成发芽过程的每一个步骤，允许一年中的任何时候进行发芽。它们甚至可以通过水培或气培方法成功生长。。
在东亚国家，不同种类的豆芽长期以来被用于烹饪。它们可以与其他配料一起油炸，以提供微妙的风味，也可以生吃作为配菜或质地的补充。遵循生食饮食的人发现芽菜是他们营养摄入的一个组成部分。豆芽也可以代替某些绿色蔬菜，并添加到沙拉中。
食用洋葱芽有几个营养益处。它们富含蛋白质，也是维生素a、B和C的良好来源。它们还含有大量的钾、铁和钙。与成熟洋葱相比，芽菜的维生素含量总体上要高得多。
种子发芽时需要考虑的一个因素是，它们的生长条件会促进细菌的生长。这可能会导致在植物中产生大肠杆菌和沙门氏菌。然而，通过适当的清洗或烹饪芽菜，这些细菌可以被消灭。
- 发表于 2022-01-26 03:24
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- 分类：美食
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