芽是已经发芽并开始生长,但尚未发育成成熟植株的种子。通常发芽的种子有紫花苜蓿、三叶草、豆类、萝卜和芥末,但许多其他类型的种子也用于发芽。芥菜芽是由芥菜籽长出来的,芥菜芽的味道取决于发芽的种子类型。有几种不同种类的芥末种子通常用于发芽;使用哪一种通常是个人喜好的问题
种植芥菜芽时,种子必须浸泡,然后反复冲洗和排水,通常每天三次。有些芥末种子很小,很难处理,但如果通过几层粗棉布将其排出,它们就不会丢失。一旦种子发芽并长出细根,就应该把它们保存在阳光明媚的地方,这样它们就会变绿。不受阳光照射的芽颜色苍白,叶子通常是黄色而不是绿色,但它们很好吃,有些人甚至更喜欢它们。。
每种类型的芽菜都有自己独特的风味,种子通常混合在一起,以创造个性化的芽菜组合。芥末芽通常有辛辣的味道。东方芥菜种子会长出像辣根一样热的芽。棕色芥末芽非常辣,但不像东方芥末芽那么辣。黄芥菜芽味道很好,但没有其他两种那么辣
芥末芽可以和其他品种很好地混合,比如萝卜和洋葱,或者三叶草和紫花苜蓿,可以制作出一种松脆的沙拉混合物,加入一些香料。混合种子的发芽方式与芥菜芽的发芽方式相同,反复冲洗,然后间隔一段时间,以便生长。在制作混合物时,最重要的是确保所有种子与芥末种子同时发芽。
豆芽可以通过多种方式食用。除了直接食用外,生豆芽还能为三明治和沙拉增添风味和松脆感。它们还可以被用来为煮熟的食物,如汤和砂锅菜添加独特的辛辣风味。将芥末芽与全谷物和特色面粉混合,制作出独特、美味的面包。
...可以用来做汤和汤,在东亚很常见。苜蓿芽与豆芽比较表什么是苜蓿芽(alfalfa sprouts)?紫花苜蓿是豆科植物,植物名苜蓿。主要在温带地区种植,用作动物饲料,开紫色花。它的根瘤含有固氮细菌。紫花苜蓿芽富含水分、碳水化...