什么是李子枝？(plum clafoutis?)

李子饼是一道甜点，主要是在面糊上或面糊内烘焙李子。与其他蛋糕相比，它的稠度是独一无二的，许多食谱和厨师将这道菜描述为介于煎饼、奶油冻和蛋糕之间的东西。这道菜可以温热食用，也可以冷食，最后再撒上一层糖果糖。另一种选择是，李子冰激凌可以加上鲜奶油，甚至一勺冰淇淋，就像“a la mode”馅饼一样...

Plums may be soaked in cognac before being added to a clafoutis.

李子饼是一道甜点，主要是在面糊上或面糊内烘焙李子。与其他蛋糕相比，它的稠度是独一无二的，许多食谱和厨师将这道菜描述为介于煎饼、奶油冻和蛋糕之间的东西。这道菜可以温热食用，也可以冷食，最后再撒上一层糖果糖。另一种选择是，李子冰激凌可以加上鲜奶油，甚至一勺冰淇淋，就像“a la mode”馅饼一样

Walnuts can be a crunchy addition to a plum clafoutis.

“clafourtis”这个词实际上是在正确的法语发音之后，在末尾加上一个无声的“s”。它可以追溯其起源于一个古老的法语单词“claufir”，可以翻译为“to fill”然而，其他来源说，这个词可能来自一个Occitan，或“新拉丁语”，即“clafotis”，也就是“tofill”的意思Claufotis主要起源于法国的利木赞地区，其流行在19世纪达到顶峰。传统上，这道菜用的是樱桃，但随着它越来越广为人知，人们使用了其他水果，如蓝莓、黑莓、苹果、芒果和李子。。

Plum clafoutis can easily be served a la mode, with a scoop of ice cream.

李子克拉福蒂斯是传统樱桃克拉福蒂斯较为常见的变体之一，可能是因为已故法国厨师朱莉娅·柴尔德（Julia Child）将其收录在她的畅销书《掌握法国烹饪艺术》（Mastering The Art of French Cooking）中许多食谱，包括Child的，都建议先用沸水烫李子。然而，有些厨师喜欢保留果皮以增加口感和营养。李子也可以撒一些糖浸泡，使其汁液流出，使其更甜。干邑或利口酒也可以用来浸泡李子。。

李子饼的面糊成分包括蛋糕和煎饼中常用的成分，如鸡蛋、面粉、牛奶和糖。混合原料后，将面糊倒入一个烘焙安全的圆形盘中，然后将李子撒在面糊上。然而，有些食谱建议相反的做法，把水果放在锅底，把面糊倒在上面。榛子、杏仁和核桃等坚果也可以加入面糊中。。

烤李子可能需要一个小时左右，但要判断李子是不是熟了，有一个妙招就是用牙签戳它的中部。如果拔出牙签时面糊没有粘在牙签上，那么这道菜很可能已经煮熟了。在夏季梅子盛开的季节，李子枝尤其令人愉快。