什么是巧克力克拉福蒂斯？(chocolate clafoutis?)
巧克力甜点是用法兰绒或煎饼面糊和巧克力制成的烘焙法国甜点。虽然大多数法国巧克力是用水果制成的，但巧克力巧克力通常会在甜点的面糊中加入融化的巧克力。巧克力酱可以是纯巧克力，也可以在加入巧克力的同时加入水果或其他配料
完整的牙列边缘牢固。然而，在甜点中间，它们是非常柔软和黏稠的，有一个粘稠的，渗出的中心。过度烹调甜点会导致令人不快的海绵状质地，而不是这种独特丰富、颓废的甜点。
Clafoutis是将面粉、红糖和鸡蛋混合在一起制成的。搅打奶油和巧克力也是制作巧克力棒棒糖的关键原料。高质量的融化黑巧克力通常是首选，但可可粉或融化白巧克力或牛奶巧克力也可以替代。一些厨师会添加额外的风味元素，如肉桂或香草精
将混合物混合，然后倒入派平底锅或拉梅金斯。容器应事先涂上黄油，以防粘在一起，并为完成的甜点添加黄油味。甜点的烹饪时间会有所不同，尽管许多食谱需要20分钟到半小时的烘焙时间。一旦完成，clafoutis就会变得蓬松，呈金黄色。如果烹调得当，它们会在烤箱中上升，就像一个蛋奶酥。
食用前，可将糖粉撒在clafoutis上。巧克力甜点应该是温热的，可以单独食用，也可以搭配配菜或甜点。冰激凌或冷冻酸奶，尤其是香草品种，是受欢迎的选择。明亮的水果，如焦糖化的橙子或杏子，也可以作为诱人的搭配
传统的克拉福蒂斯是用樱桃制成的，巧克力克拉福蒂斯可能仍然含有樱桃，以获得浓郁的巧克力樱桃风味。在将面糊直接倒在水果上之前，可以将洗净的樱桃去掉茎，加入烤盘底部。纯粹主义者坚持认为，樱桃核应该留在水果中，以提供最充分的味道，但最终这是个人口味的问题。其他水果，如梨，也可以用同样的方法添加。
对于更容易吃的甜点，巧克力松饼可以做成松饼。不用馅饼盘，只需将面糊加入松饼盘中即可。松饼罐头可以涂上黄油，以获得更正宗的法国风味，不过也可以使用纸杯蛋糕衬垫。
- 发表于 2022-01-26 05:44
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- 分类：美食
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