黑巧克力和烹调巧克力的主要区别在于，黑巧克力是一种略带苦味的巧克力，没有添加任何牛奶固体，而烹调巧克力是一种黑巧克力，打算用作烘焙的配料。

黑巧克力和烹饪巧克力是两种含糖量低的巧克力。因此，它们比普通的甜牛奶巧克力更健康。

覆盖的关键领域

1.什么是黑巧克力-定义、特点2。什么是烹饪巧克力-定义，特点3。黑巧克力和烹饪巧克力有什么相似之处——共同特征概述3。黑巧克力和烹饪巧克力的区别是什么？主要区别比较

关键术语

黑巧克力，煮巧克力

什么是黑巧克力(dark chocolate)？

黑巧克力是一种微苦的巧克力，不添加任何牛奶固体。黑巧克力的主要成分是可可豆、糖、香草等香料和大豆卵磷脂等乳化剂。巧克力的味道取决于可可和糖的含量；糖越少，可可越多，味道就越苦。一般来说，黑巧克力的甜味和苦味不如牛奶巧克力。

黑巧克力有很多种，分为甜的、半甜的和苦乐参半的。此外，在商业黑巧克力条，可可含量可以在30%（甜黑巧克力）至80%或更高（极苦黑巧克力）。

黑巧克力是各种甜点配方中烘焙和融化的理想选择。你也可以把它们剁、刮、磨或融化，然后用它们做釉料、糖醋、慕斯、巧克力饼干和布丁。你也可以直接从包装里吃，不需要任何准备或在甜点中使用。因为黑巧克力不含牛奶，你甚至可以用它来做素食食谱。

什么是煮巧克力(cooking chocolate)？

烹调巧克力是一种黑巧克力，打算作为一种配料在烘焙中使用。烹饪巧克力还有很多其他的名字，包括烘焙巧克力、苦巧克力和不加糖的巧克力。此外，烹饪巧克力通常含有100%的巧克力没有任何添加糖或香料。它通常含有可可固体和可可脂。它是由巧克力酒制成的巧克力棒或巧克力片。由于大多数烹调的巧克力都是苦的，我们不得不在食谱中加入糖。

烹调巧克力的形式有薯片或大块的黑巧克力、白巧克力或牛奶巧克力。一些烹饪巧克力品种也含有糖。我们也可以将市场上的烹饪巧克力分为甜的、半甜的、苦乐参半的和不加糖的。这种分类是基于糖的含量。也可以根据可可含量对它们进行分类。此外，煮巧克力很容易使用，你可以在任何混合物中使用它。

虽然烹饪巧克力是为了烹饪，你可以吃它没有任何准备或使用的食谱。因为它含糖量较低，所以对你更健康。但烹调巧克力的味道并不适合每个人。如果你喜欢甜奶巧克力的味道，你就不会喜欢这种味道。

黑巧克力和烹饪巧克力的相似之处

• 黑巧克力和煮巧克力含糖量低。
• 两者都可用于烹饪。
• 我们可以把它们分为甜的、半甜的、苦乐参半的和不加糖的巧克力。
• 因为它们不含乳固体，所以适合素食食谱。

黑巧克力(dark chocolate)和煮巧克力(cooking chocolate)的区别

定义

黑巧克力是一种微苦的巧克力，没有添加任何牛奶固体，而烹调巧克力是一种黑巧克力，打算在烘焙中用作配料。

关系

黑巧克力可以用来烹饪，烹饪巧克力可以是黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力。

结论

黑巧克力和烹调巧克力的主要区别在于，黑巧克力是一种略带苦味的巧克力，没有添加任何牛奶固体，而烹调巧克力是一种黑巧克力，打算用作烘焙的配料。

引用

拉宝，伊丽莎白。”黑巧克力：一个基本的快速指南。“云杉吃，这里提供。”关于用巧克力烹饪你需要知道的一切。 “所有你需要知道的关于巧克力烹饪的知识。”Hotelchocolat，