什么是荷兰烤箱蛋糕？(a dutch oven cake?)
荷兰烤箱蛋糕与标准烤箱蛋糕非常相似，不同之处在于它是在一个沉重的铸铁锅中制作的。除了荷兰烤箱的热量提供了一个更干燥、更均匀的烹饪环境外，食谱几乎相同。这种锅可以带到野营地，在明火上使用，所以荷兰烤箱蛋糕几乎可以在任何有热源的地方制作。某些蛋糕可以在晚上放进烤箱，然后让它烹饪和冷却，直到第二天早上上桌。。
荷兰烤箱是一种重型锅，通常由铸铁、搪瓷铁或厚铝制成。这种结构使它独一无二，因为它能够很好地保持和分配热量。野营时，它可以带到户外，也可以和厨房里的炉灶一起使用。在室外使用时，通常将煤放在顶部，以帮助平底锅内的热量均匀。
烹饪荷兰烤箱蛋糕时，重要的是要意识到制作出来的蛋糕会有棕色或酥脆的底部和侧面。蛋糕中的任何糖都会焦糖化，可能会有点棕色。这是因为烤箱中的热量会随着时间慢慢消散，呈现出独特的烹饪体验。不能忍受这种烹饪的食谱不应该使用。
在制作荷兰烤箱蛋糕之前，正确准备荷兰烤箱是很重要的。如果烤箱经过充分的调味，食谱是干蛋糕，如饼干或标准面粉蛋糕，则无需准备；蛋糕煮熟后，两面会自然脱落。有些人喜欢用锡箔纸在锅的两侧做馅饼或蛋糕。然而，并不是每个人都喜欢铝箔衬里，因为它会燃烧到锅的一侧，很难移除。许多人还使用一次性烤盘或馅饼罐作为内衬，这样整个蛋糕准备好后就可以取出。。
在户外烹饪荷兰烤箱蛋糕需要注意温度。使用木炭煤块是一种传统。锅下面的煤的数量将决定它接收到多少热量。为了使烤箱内的热量均匀，应在盖子顶部放置两倍于底部的煤炭。
有一种适合各种口味的荷兰烤箱蛋糕。许多普通的蛋糕食谱也很容易适应。一些经典的荷兰烤箱蛋糕包括桃子馅饼、香料蛋糕、漏斗蛋糕、垃圾蛋糕和基本面粉蛋糕，它们的烹饪方式几乎像玉米面包。
荷兰烤箱蛋糕完成后，清洁烤箱很重要。干蛋糕可能不需要清洗。如果蛋糕是甜的，留下一团粘糊糊的，可以用水从锅里煮出来。对于铸铁荷兰烤箱，如果必要的话，在清洁后对锅进行调味也很重要。
- 发表于 2022-01-26 08:14
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- 分类：美食
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