什么是希腊披萨？(greek pizza?)

希腊披萨是希腊烹饪中很受欢迎的一道菜，以其正宗的希腊食材而闻名。希腊披萨中常见的配料包括羊乳酪、菠菜和橄榄。希腊披萨也可以指任何一种披萨，其特点是在平底锅中烹制的希腊皮油腻&#13；...

希腊披萨是希腊烹饪中很受欢迎的一道菜，以其正宗的希腊食材而闻名。希腊披萨中常见的配料包括羊乳酪、菠菜和橄榄。希腊披萨也可以指任何一种披萨，其特点是在平底锅中烹制的希腊皮油腻&#13；

如果想要希腊式的浇头，比萨上可能不会使用番茄酱。相反，可以使用奶油酱，如蛋黄酱和香料制成的酱。许多希腊披萨食谱根本不使用酱汁，要求在外壳上使用一种奶酪，并将配料直接放在奶酪上。外壳本身可以是手工制作的，也可以从杂货店购买。

在这些比萨食谱中，马苏里拉奶酪经常被称为奶酪，不过羊奶干酪是最常用的奶酪。马苏里拉和羊奶干酪也可以搭配在披萨上。其他一些可能使用的典型希腊奶酪包括Myzithra、Kefalotyri和Graviera

卡拉马塔橄榄是希腊披萨中最受欢迎的配料之一。各种类型的西红柿，从晒干的品种到新切的樱桃西红柿，都是深受喜爱的配料。可以使用传统的意大利草药，如大蒜和牛至。如果喜欢，也可以使用生姜或咖喱等希腊香料

在美国的新英格兰地区，希腊披萨皮是一种受欢迎的食物。为了被归类为希腊披萨，披萨皮不需要希腊配料。希腊披萨不是在传统的砖块上烤，也不是在热的架子上烤，而是在平底锅里做的。这使地壳保持其油性。

希腊面团也被称为lathenia，由面粉、盐和黄油制成。牛奶和橄榄油也被用来制作面包皮。在剩下的比萨饼组装之前，配料要揉在一起至少20分钟。在给食物浇头和烹饪之前，先把油涂在面团上，这样面团的外皮就会变得美味光滑

希腊披萨店出售典型的意大利或美国风格的披萨，披萨上覆盖着希腊面包皮，披萨菜单上通常会配上其他传统的希腊菜肴。陀螺和希腊沙拉在这类希腊餐馆很受欢迎。其他一些典型的希腊食物可能包括填充葡萄叶、蚕豆或希腊丸子，也被称为kroketes。食客可能希望在披萨之后再加上希腊甜点，比如酸奶、蜂蜜或葡萄汁饼干

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