手掷(hand tossed)和铁盘披萨(pan pizza)的区别

关键区别——手掷比萨饼与平底披萨

比萨饼是一种意大利菜，在全世界都很流行。手抛披萨和平底披萨是两种不同类型的披萨。手抛比萨和平底比萨的关键区别在于面团的滚动；在手抛比萨中，面团被揉搓到变软，然后在空中抛几下，而在平底比萨中，会形成一个球状的面团，并直接放在平底锅上。由于**的不同，这两种披萨还有一些其他的不同。

什么是手抛披萨(hand tossed pizza)？

顾名思义，手抛比萨包括在空中抛撒比萨面团，然后用手抓住它。在搅拌之前，必须把面团揉软。反复搅拌，直到面团的大小和厚度正确为止。用手翻制出一层薄薄的硬壳，足够坚固，可以盛放配料。然而，抛手技术需要大量的练习。面团吃完后，在上面加上一层薄薄的酱汁，让面团静置2-3小时。因为手抛的面团很软，所以可以很容易地在面团上升时摊在平底锅上。

面团发酵后，可以添加配料。然后面团可以在烤箱的底部烤架上在500°F左右烘烤10到15分钟。与平底披萨相比，手抛比萨饼的外壳更平整、更脆。

什么是铁盘披萨(pan pizza)？

平底披萨是一种不需要将面团抛向空中的披萨。这也被称为芝加哥风格的披萨或深盘披萨。在平底披萨中，面团是准备好的，直接摊在一个深平底锅里以获得形状。平底比萨面团比手抛比萨饼更硬，因为没有空间可膨胀，所以比萨饼更蓬松、更厚。在平底锅上涂上一层油，比萨饼的外壳就更脆了。

盘比萨饼

平底披萨的烘焙温度要比手抛比萨的温度高，烘烤时间约为15分钟。

手掷(hand tossed)和铁盘披萨(pan pizza)的共同点

手抛和平底比萨都使用标准的比萨面团，由面粉、酵母、水和盐制成。
两种比萨都可以添加相同的配料；这些配料通常包括马苏里拉奶酪、各种肉类、蔬菜、调味料和香料。

手掷(hand tossed)和铁盘披萨(pan pizza)的区别

手掷vs平底披萨
在手抛比萨饼中，面团反复地抛向空中，直到面团达到所需的形状和厚度。	在平底披萨中，面团被准备好并直接放在平底锅里。
结壳
手抛比萨饼的外皮又平又脆。	平底披萨皮厚而蓬松。
烘烤温度
手抛比萨饼在500°F下烘烤。	平底披萨是在较高的温度下烘烤的。
面团
手掷比萨饼面团柔软。	平底披萨的面团比较硬。