什么是装汤的最好方法是什么？(the best tips for canning soups?)
罐头汤可以是一种很好的方法来使用剩下的原料，因为许多汤可以在家里罐头，只要它不包含意大利面或面条。在将这些食品装罐时，在将其放入罐中之前，所有成分都应彻底煮熟。许多厨师喜欢将肉和蔬菜分开烹调，如果肉是在骨头上煮的，这会特别有帮助。烹饪完肉后，可以保存一些肉汤，与各种香料和香草一起添加到蔬菜中。装瓶时应使用高压锅，加工汤所需的时间取决于原料和罐子的大小。。
大多数人不喜欢在装汤时加入意大利面或面条，因为这些配料容易浸湿。因此，厨师可能希望避免将含有某种形式意大利面的食物装瓶。那些喜欢吃含有意大利面或面条的汤的人可以随时在汤上添加这些成分。
在两个不同的锅里煮汤是个好主意。这是因为罐装汤中使用的许多肉类比蔬菜需要更长的烹调时间。它还可以通过接触生肉帮助减少蔬菜可能受到的污染。一旦肉和蔬菜都完全煮熟，它们就可以与某种液体汤底一起放入一个更大的锅中，形成成品。
将肉和蔬菜分开煮沸可以更容易地将鸡肉或火鸡等肉从骨头中取出。这样做之后，从肉汤中撇去脂肪是个好主意，这样这些果汁就可以用来装汤了。一些肉类可能会产生一种非常温和的肉汤，而另一些则会有更强烈的味道。厨师们可能想品尝一点肉汤，看看是否需要浇水，或者是否需要添加肉汤或香料。
在家里装汤所需的时间从60分钟到100分钟不等。一般来说，小型罐装罐的加工时间较短，但大型罐装罐的加工时间可能稍长。无论用什么大小的罐子来保存食物，只要食谱中含有海鲜，汤都应该加工大约100分钟。
- 发表于 2022-01-26 13:25
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- 分类：美食
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