如何我烤肉？(i barbecue brisket?)

你可以通过以下几个基本步骤来制作美味的烧烤胸肉。一个好的烧烤胸肉的关键是从购买未经修剪的胸肉开始。通常情况下，如果你在胸肉中加入腌料，你可以享用更美味多汁的烧烤胸肉。你还需要决定是湿烤肉还是干烤肉。烧烤胸肉可以在木炭或煤气烤架上准备，你甚至可以在厨房的烤箱里成功烹饪。...

你可以通过以下几个基本步骤来制作美味的烧烤胸肉。一个好的烧烤胸肉的关键是从购买未经修剪的胸肉开始。通常情况下，如果你在胸肉中加入腌料，你可以享用更美味多汁的烧烤胸肉。你还需要决定是湿烤肉还是干烤肉。烧烤胸肉可以在木炭或煤气烤架上准备，你甚至可以在厨房的烤箱里成功烹饪。

Brisket and a number of other barbequed meats are typically seasoned with a dry rub before cooking.

如果你买了一块未经修剪的胸肉，准备一块嫩而美味的烧烤胸肉就容易多了。当肉在烹饪时融化时，厚厚的脂肪帽会给肉额外的水分。根据脂肪的多少，你可能想要去除一些脂肪。你想要在胸肉上有大量的脂肪，最后是一个嫩而不干的胸肉。你可以通过购买一个牛腩点来给自己一个烹饪优势。这种肉含有更多的脂肪，相当于榨汁机肉。。

一旦你把胸肉修剪好，准备好放在烤架或烤盘上，你可能希望用腌汁腌制它。大多数腌料用于覆盖肉长达24小时。通常，水、啤酒或葡萄酒可以用作腌制料的基础。果汁等其他碱也是美味的替代品。大蒜、盐和香料是典型的腌制材料，橄榄油和糖也是烧烤胸肉腌制料的典型添加剂。

刺穿肉会让腌料穿透切口，给你的烤肉胸肉带来额外的味道。许多厨师在制作烤肉胸肉时更喜欢用干摩擦。这种由盐、胡椒和香料组成的摩擦，一旦肉从腌料中出来，就可以在肉上大量摩擦，然后轻轻拍干。穿孔内的腌料将与摩擦相结合，增加额外的味道。

你可以在热烤架上烤胸肉，让它在中低温下每磅（公斤）肉煮大约一小时。烤肉胸肉可以在头五个小时后用铝箔包起来，也可以在烹饪过程中保持打开的状态。包装会在胸肉外面形成美味的外皮，并会增加肉的质地和味道。

发表于 2022-01-26 16:54
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分类：美食

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