什么是炸羊奶圈？(fried feta?)

油炸羊乳酪是在平底锅或油炸锅中油炸过的任何一种羊乳酪。大多数情况下，油炸羊奶被用于沙拉的顶部，或者被添加到蔬菜中来制作配菜。它通常是面包屑和调味的，而且几乎总是热的。费塔奶酪是一种传统的希腊奶酪，而油炸奶酪是地中海菜肴中最常见的。然而，世界各地的厨师都喜欢奶酪的多功能性和光滑质地，而且有许多不同的烹调和食用方法。。...

Feta is a dense, firm cheese that has a high melting point.

Fried feta can be used to top a leafy green salad.

羊乳酪是一种密度大、质地坚硬、熔点相对较高的奶酪。这使得它非常适合油炸，因为即使在非常热的温度下，它也能保持形状。用羊蹄铁烹饪通常是一项相对简单的工作。奶酪的中心会变热，但只有在极高的温度下才会融化。

大多数炸羊蹄铁是在炉子上烹制的，通常是在煎锅里。厨师必须加热某种脂肪——在希腊传统上是橄榄油，但黄油或普通植物油也可以——然后在脂肪变热后加入大块或条状的羊奶。羊乳酪会吸收油或黄油，并在外面酥脆成金棕色的外壳，同时保持一个稳定的中心。大多数情况下，羊乳酪在油炸前会被切成立方或切成小块，尽管可以油炸整块。

Feta cheese may contain Lysteria, a bacteria that is known to have harmful effects on unborn babies.

使用油炸锅是一种更现代、但通常更有效的制作炸羊蹄铁的方法。在油炸锅中，加热大量油，然后奶酪完全浸入油中烹饪。这通常被称为油炸，其结果是更均匀的棕色——但也更不健康——奶酪。按照这种方法制作的炸羊肉通常有厚厚的外壳，而不仅仅是酥脆的边缘。

有许多不同类型的羊蹄铁，但都适合油炸。就奶酪种类而言，羊奶干酪相对干燥。所有带有这个名字的奶酪都有一个统一的稠度，不管它们是在哪里制作的，也不管它们是否添加了额外的成分或风味。

羊乳酪通常在油炸前腌制或涂上面包屑，以改善最终效果。普通羊奶会吸收食用油，但如果这是奶酪的唯一外壳，那么成品很可能会很快变成棕色，通常是在内部加热之前。寻求更均匀油炸体验的厨师通常在油炸之前在奶酪上涂上任何数量的香草、面包屑和香料油。这些涂层还改善了奶酪的最终风味，因为它们基本上是在奶酪变黄时在奶酪上烹饪。即使是普通面粉通常也比什么都不好，因为它能覆盖奶酪，使烹饪更加均匀。。

有羊蹄铁的食物多种多样，但大多数情况下，油炸羊蹄铁被用作主菜的配菜，或作为沙拉的添加剂。它通常与西红柿、橄榄和罗勒等新鲜香草一起搅拌，作为快速加热的开胃菜，或者加入萎蔫的绿色蔬菜中，立即制成美味的沙拉。清爽的质感让位于温暖、光滑的内部，为许多菜肴增添了一点个性，厨师可以根据自己的判断以多种创造性的方式使用。